膽結石預防飲食手冊

　　不良飲食會導致膽結石的產生，下面是小編精心為你們整理的預防膽結石的相關內容，希望你們會喜歡!

　　五大飲食對策預防膽結石

　　1、低脂飲食

　　高脂飲食可以使膽汁中的脂類C膽固醇、卵磷脂以及膽汁的成分分配不均而易析出結石結晶。假如若攝取過多膽固醇類食物，則容易產生“膽固醇性結石”。但富含膽固醇的食物往往口感更香醇，更容易受到宴請的青睞。所以堅定地拒絕高脂飲食是非常必要的。

　　2、低糖飲食

　　糖可刺激胰島細胞分泌胰島素，而胰島素可使膽固醇增加，導致膽汁中膽固醇處於過飽和狀態，促使膽結石形成。

　　3、高纖維飲食

　　習慣性便祕較易使得腸內細菌***尤其是大腸桿菌***沿著膽道上行而使得膽道發生細菌感染，易生成結石。所以，多攝取一些高纖維飲食，保持大便通暢對於防止膽結石的發生有著重要的作用。

　　4、多食有利膽作用的食物

　　要多吃些能促進膽汁分泌和鬆弛膽道括約肌，有利膽作用的食物，如山楂、烏梅等，富含有維生素A的食物，如綠色蔬菜，胡蘿蔔等，海產品對膽囊有好處。

　　5、少喝啤酒、慎食菠菜

　　釀啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸、鳥核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物質，它們相互作用，可使人體內的尿酸增加，成為腎結石的重要誘因;食物中草酸鹽攝入量過多，多餘的草酸鈣晶體就可能從尿中析出而形成結石。食物中，含草酸鹽最高的是菠菜，所以對容易罹患膽結石的高危人群來說，少食蔬菜不失為一種明智之舉。

　　吃什麼預防膽結石?

　　1、咖啡

　　最新一期美國醫學協會期刊報道，美國哈佛大學研究人員發現，每喝兩杯三杯咖啡的男性，得到膽結石的機率比不喝咖啡的人低了40%，而每天喝咖啡達四杯以上的話，得膽結石的幾更降為45%。

　　2、蘋果

　　英語中有句諺語，叫“一日一蘋果，醫生遠離我”，吃蘋果還能讓結石遠離你。蘋果性微溫而味酸甜，具有生津潤肺、解暑除煩、開胃通便等功效。現在醫學研究發現，蘋果含有多種能降低血脂、限制血小板聚集、減少血管栓塞傾向、防止動脈硬化的物質，能軟化血管，疏通血脈。

　　3、橙子

　　常吃橙子不僅可以補充維生素C，還可以幫助人們預防膽結石。橙子中的維生素C含量很高，維生素C可以抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。

　　4、花生

　　美國哈佛醫學院兩項研究提示：常吃花生者不易患膽結石，並且接受手術治療的機率也較低。美國哈佛醫學院的一個研究小組對43823例中年男性進行了12年的隨訪調查發現，每週吃花生或一些堅果類食物的男性與從不吃或很少吃的男性相比，發生膽結石的危險要降低30%。

　　5、南瓜

　　實踐證明，南瓜抗膽結石作用上不可小視，早上喝兩碗南瓜粥，粥內煮一個雞蛋。中午吃幾片蒸的南瓜或者炒南瓜當菜餚。晚上也喝南瓜粥，吃點饅頭，喝杯牛奶，其他菜餚也可以照常吃，但用動物油炒的菜和油膩食物最好不吃。

　　6、核桃

　　專家介紹，在核桃中富含亞油酸，亞油酸有抑制體內膽固醇的形成的作用，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利於膽石的排出。

　　7、黑芝麻

　　黑芝麻富含卵磷脂，一方面卵磷脂本身具有降低膽固醇的功效，另一方面卵磷脂是磷脂的組成部分，磷脂可將膽固醇包裹起來，將其溶解在膽汁中，起到預防膽結石作用。

　　8、辣椒

　　常吃辣椒能預防膽結石。辣椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的辣椒，對緩解病情有一定作用。

　　9、大棗

　　“一日吃三棗，終生不顯老”，“日吃十個棗，醫生不用找”，這些俗語都說明了大棗健身益壽的作用。大棗中的營養物質可參與保肝護肝，抑制肝炎病毒的活性，預防膽結石的發生。

　　10、山楂

　　山楂中果膠含量居所有水果之首。果膠有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。而據最新研究，果膠還有防輻射的作用，可從體內帶走一半的放射性元素——鍶、鈷、鈀等。另外，山楂中還有大量的膳食纖維。而膳食纖維是腸道“清道夫”，可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利於食物的消化和廢物排洩。

　　11、生薑

　　人體前列腺素分泌過多可導致膽汁中的粘蛋白增加，合成結石析出。而生薑能抑制前列腺素的合成，可相對減少膽汁中粘蛋白的形成，從而達到抑制膽結石的目的。

　　專家建議妊娠期的女性或有膽結石家族史的人平時應多食用富含維生素c的酸棗、大棗、柚子、山楂、柑橘、檸檬、草莓等水果，以及芥藍、芹菜、雪裡蕻、芥菜、菜花等蔬菜。同時，減少攝入動物腦、肝、腎、魚卵、蛋黃等膽固醇含量高的食物。