苦瓜怎麼做好吃又簡單

  苦瓜是一種非常好的蔬菜,很多人夏天都喜歡吃苦瓜,呢?下面是有減輕苦瓜的苦味方法,歡迎參閱。

  減輕苦瓜的苦味方法

  苦瓜清熱降火,是有益身心健康的蔬菜,夏天我們正應該多食苦瓜!

  可是,苦瓜實在太苦,有時讓人實在難以下嚥。即使特能吃苦的人面對苦瓜也沒有幾個能戰鬥到底的,就更不要奢望孩子們對炒好的苦瓜的反應了。所以我們經常想一些補救的辦法,比如把苦瓜和辣椒炒在一起,可是敗火的目的是不是能達到呢?

  其實,減輕苦瓜的苦味並非不能做到,將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒,然後將水濾掉,再進行烹飪,苦味定會減輕許多,一道並不太苦的苦瓜菜就做成了。

  苦瓜茶的沖泡方法

  先用一小鍋將水煮開,加入苦瓜茶後轉小火再煮約一分鐘,再將苦瓜茶倒入茶壺中,待茶色轉濃即可飲用。用此種煮泡法,釋放的茶香最為濃郁,不過時間比較長及繁複。

  將苦瓜茶放在茶壺內或濾鬥內,直接衝入滾水,苦瓜茶會迅速舒展,實時散發出香氣,但缺點是容易使花草粉碎,產生茶屑。

  在茶壺內先放入半壺熱水,再將苦瓜茶放入,之後再注滿熱水。此種泡法,茶湯會比較乾淨,但因花草的舒展速度較之前兩種泡法慢,所以茶色會淡一些。

  在茶壺內先盛滿熱水,再將苦瓜茶放入浸泡,此種泡法,可保持花草形態的完整,另外浸泡的時間也可較長,此時花草舒展緩慢,茶香會更清淡。

  1、備具無論是採用蓋碗泡法,還是採用白瓷杯沖泡法,都必須有蓋,目的在於防止香氣散失。

  2、聞香用茶匙在茶罐中取少量樣茶,放於方塊素紙上,供賓客聞香、觀形,以引起客人的興趣。

  3、置茶按1克茶加50毫升開水的比例,在每個碗或杯中放上2-3克茶。

  4、沖泡用90度的開水,用迴轉法按逆時針方向向蓋碗或杯中衝入開水少許,緊接著用“鳳凰三點頭”法沖水至蓋碗敞口下限或七分滿杯為止,隨即加上壺蓋。靜置3分鐘左右,就可開始品嚐。

  苦瓜的功效與作用

  1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效和作用。

  2、苦瓜中含有豐富的營養及多種微量元素,苦瓜片中維生素C的含量是柑橘的兩倍多,是天然的美容劑,經常食用能增強機體免疫力,促進面板新陳代謝,使肌膚細膩光滑、有彈性。

  3、苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

  4、苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;5、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少具有很好的減肥消脂的功效。

  6、苦瓜有防治青春痘的功效,中醫學認為,脾胃溫熱內蘊上蒸,或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或衝仁不調,上升凝滯於面部而成痤瘡。 夏季是青春痘的多發季節,進入夏季,氣溫驟然升高,人體出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透氣或與身體摩擦,導致痤瘡呈爆發特點,而苦瓜的功效與作用正好適合,是您不二的選擇。 苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清閔解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質,長期引用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處。

  7、促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;8、防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;