家常豆腐怎麼做好吃又簡單

　　家常豆腐是一道常見的家常菜，營養美味，老少咸宜。下面是小編為你整理的家常豆腐好吃又簡單做法，不放一起動手試試吧!

　　家常豆腐食材準備

　　家常豆腐做法步驟

　　1.準備好所用食材。

　　2.把豆腐切成小方塊。

　　3.泡發的木耳撕成小朵。

　　4.鍋中加入水和少量的鹽，下入豆腐塊燒開煮至2分鐘後撈出瀝乾水分。

　　5.鍋中注油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油後下入蔥姜炒香。

　　6.放入肉餡煸炒至變色。

　　7.烹入料酒，加入醬油 糖煸炒均勻。

　　8.下入煮好的豆腐和木耳，再加入適量的清水。

　　9.燒開後，轉中火，燒至湯汁濃縮。

　　勾入薄芡，加入雞精調味即可。

　　家常豆腐做法小貼士

　　豆腐放入水中煮至2分鐘，可以去除豆腐的豆腥味，在烹製過程中也不容易碎。

　　豆腐的食用禁忌

　　1.因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

　　2.臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來很臭，但仍不失為一種美味，有些人對它敬而遠之，有些人則對它青睞有加。臭豆腐於發酵後的豆製品，在其製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從飲食健康的角度來說，臭豆腐***尤其是油炸臭豆腐***不宜多吃。

　　3.豆腐不宜吃的太多。據一些營養與衛生專家分析，豆腐中含有大量鈣質，食用過量，很可能在體內產生沉澱，導致結石。據說過去和尚火化後遺留的“舍利子”就是鈣質積存過多的現象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

　　4.豆腐不宜與菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等同吃。豆腐裡含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收，容易患結石症。豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養價值，還可能產生結石。蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導致腹瀉。茭白與豆腐同食，也容易形成結石。

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