紫菜包飯的美味做法

  紫菜是一種營養豐富、美味可口的烹飪原料,由於它含有大量蛋白質、磷、鐵、鈣、碘、維生素、糖、無機鹽等營養成分,故除了做菜外還有很好的藥用價植,尤其對孕產婦和老年人更為合適,有"長壽菜"的美譽。你想了解好吃美味的紫菜包飯要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

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  材料

  專用紫菜***4片***+竹簾一個

  糯米+白米***白米1.5量杯,糯米半量杯***

  包心菜***半顆***,雞蛋***2顆***,蟹柳***4-6條***,紅蘿蔔***半根***

  白芝麻、鹽、油、醬油各適量

  做法

  1、先煮飯,把白米混合糯米一起淘洗幾遍,放進小砂鍋裡,加點油,然後冷水的高度是一節手指的高度,先不要開火,讓米浸泡下,等食材準備好後才開火也可以。

  2、把所有需要解凍和切條的材料處理好,蟹柳解凍好後,可以放在陶瓷盤裡,加點油和醬油用微波爐叮熱***30-60秒***,也可以用煎的,不過要小心比較容易粘鍋,破壞蟹柳的樣子。

  3、紅蘿蔔切條後,用熱水煮一下,然後撈起備用。

  4、原鍋倒掉水,然後開火熱幹,接下來先烘蛋。拿一個大腕,打入兩顆雞蛋,加鹽和澱粉水***澱粉混合冷水***,然後發蛋,等蛋液打出泡泡即可。

  5、開鍋熱油,記住烘蛋需要用比較多的油,而且要用平底鍋或者熱奶鍋***個人用的是這款喔***,把蛋液倒進去,蓋上鍋蓋,不要翻動,等看到底部的蛋液凝固,即可關火燜,等透過玻璃鍋蓋看到蛋都凝固了,開啟用筷子插進去試試,沒蛋液流出即可盛起。

  6、把烘蛋盛起攤涼後,用刀子把圓形的邊邊去掉,剩下一個正方形,再切條備用。

  7、烘完蛋的鍋子可以直接炒包心菜,如果油太多,可以倒掉一些,先炸香白芝麻,然後撈起一半,用來拌煮好的米飯和加鹽。撈起後,就可以倒入切成絲的包心菜炒,最後加鹽調味,也可以再加點醬油。

  8、等一切備料準備好,白米飯也拌好攤涼後,就可以開始製作紫菜包飯咯。

  9、把竹簾鋪在底下,鋪上一片紫菜,然後依次把材料鋪上去,再捲起,然後等四個都弄完後,就可以用刀子慢慢切成一個個***具體包發,可以在X酷搜視訊教學喔~~***就完成咯~~

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  材料

  紫菜,米飯***涼的***,火腿腸***我選的是魚肉腸***,胡蘿蔔,黃瓜,雞蛋,金針菇 注:這些都可以依個人口味靈活添減

  做法

  1.將米飯與番茄醬一起攪拌***如果不喜歡番茄醬可以不加***

  2.將胡蘿蔔,黃瓜切條放入鍋裡煎一下***讓它變軟和***,鍋裡的油附著在鍋表層即可,多餘的油到處去。

  3.乘出煎好的胡蘿蔔調和黃瓜條,讓後煎雞蛋餅,將雞蛋攪拌均勻,放入少許鹽,倒入鍋中,沒成型不要翻炒,怎麼不把它煎糊還有待研究。

  4.將煎好的雞蛋餅切成雞蛋條,火腿腸切條備用。

  5.將卷紫菜包飯的小蓮子鋪好,放上一張紫菜,將拌好的飯均勻撲在紫菜上,要鋪得平平的。在下方分別放上剛才準備好的黃瓜條,胡蘿蔔條,雞蛋條,我又放了點金針菇。

  6.然後從下向上慢慢卷,卷得緊一些,如果不小心將紫菜卷破,沒關係,再添一張紫菜將漏洞補好接著卷,封口時可以填一些水將紫菜粘住。

  7.將卷好的紫菜用刀切成一個一個小圓片,放入盤中,就ok啦~

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  材料

  米飯***一定是要剛出鍋的熱氣騰騰的***,黃瓜***洗淨切成細條***,油浸金槍魚罐頭,醃蘿蔔***,海苔,香油,鹽,味素,芝麻,竹簾

  做法

  1、米飯裝盆裡,放入少許鹽、味素、香油、芝麻,拌勻米飯的大概用量是滿滿一碗飯***帶尖的***能包兩卷。

  2、黃瓜切成細條,願意吃胡蘿蔔的再把胡蘿蔔處理了,反正我沒放,因為我不愛吃,有的人還願意往裡面放雞蛋餅,具體做法就是把雞蛋打勻均勻的倒在平底鍋裡,努力的弄成一個圓,兩面煎一下,別過火了,要是顏色深了卷在裡面就不好。

  3、開始卷嘍:把紫菜平鋪在竹簾上,光滑的那面貼著竹簾,把拌好的米飯均勻的抹在紫菜上,我大概放了紫菜的五分之三的長度,然後把黃瓜條,醃蘿蔔條放上,金槍魚我是弄碎了之後放在它們中間的,如果有放別的東西的就繼續放。

  4、所有東西都放完之後,用手拎起竹簾的最下端***就是方米飯的那端***,連著紫菜的邊緣,一起往中間卷,卷卷卷卷卷,捲到最後,剛才忘說了還要往紫菜的最上面部分***沒有米飯的部分***平均放幾粒米粒,攆開,有粘性,留作封口用的,捲到那兒,一粘,就大功告成了~~~~~~***完成一大半***

  5、接下來,就是切了,這一步也很重要,一定不能使勁兒剁,要用刀在紫菜皮上慢慢砬***?不知道是不是這個字***這樣的話包好的紫菜包飯切完之後就不會變扁。

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  材料

  原料:米飯、金槍魚罐頭、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、紫菜

  調料:米醋、糖、鹽、芝麻油各適量

  做法

  1. 把鹽、糖、醋放進米飯中拌勻,三者的比例一般為1:5:10,適量加一點芝麻油;

  2. 金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿蔔,雞蛋等其他原料準備好;

  3. 雞蛋稍加一點鹽打散,攤成蛋餅 。

  4. 黃瓜胡蘿蔔切成長條,沸水鍋裡燙一下,撈出瀝乾水分;

  5. 雞蛋餅稍晾涼切成條,跟黃瓜條胡蘿蔔條放在一起;

  6. 取一張紫菜光面朝下鋪在壽司簾上面;

  7. 在紫菜上均勻抹上一層米飯,不用留空餘;

  8. 在米飯的一端放上金槍魚肉,

  9. 再放上黃瓜條、胡蘿蔔條和雞蛋絲;

  10. 利用壽司簾捲起來,再用手緊握幾下,以便卷緊;

  11. 放開壽司簾,一條紫菜包飯就卷好了;