韓國拌飯的美味做法

　　韓國拌飯製作工序並不複雜、原汁原味、汁濃味厚、加上無煙烹飪，可以讓食客現場感受菜餚的烹製，令人食慾大開。你想了解好吃美味的韓國拌飯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　荷包蛋

　　辣椒醬

　　胡蘿蔔絲

　　蕨菜

　　西葫蘆絲或任意形狀

　　綠豆芽或菠菜

　　平菇或香菇

　　黃瓜絲***個人喜歡用新鮮的***或任意喜歡的蔬菜：***

　　拌飯醬：芝麻油，芝麻，蒜末，海鮮醬油，辣椒醬，魚露***按個人喜好新增***，辣椒麵，黑胡椒粉，“清淨園”糖稀少許

　　做法

　　1、拌飯醬稀釋備用。

　　2、蕨菜浸泡半天，大火煮15-20分鐘後泡一天。

　　3、蕨菜瀝乾，加芝麻油、鹽、清拌或加芝麻油、鹽、蒜泥清炒，備用。

　　4、胡蘿蔔、西葫蘆絲用鹽殺青、瀝乾後，鍋裡放芝麻油清炒，備用。

　　5、香菇用平底鍋用芝麻油、鹽清炒。

　　6、平菇、菠菜、綠豆芽焯水後，用芝麻油、鹽清拌，備用。

　　7、石鍋裡用刷子刷滿芝麻油，加熱，加米飯，米飯上面鋪上菜，中間放拌飯醬，上面放荷包蛋，撒上芝麻完畢。

　　2

　　材料

　　牛肉：100克

　　黃豆芽：1/2碗

　　海帶：1段***14-15公分長***

　　空心菜：100克

　　牛蒡：1/4條

　　雞蛋：1個

　　熟白芝麻：適量

　　白飯：1碗

　　韓國辣椒粉：1/2小匙

　　鹽：適量

　　沙拉油：適量

　　調味料

　　A、醬油：1茶匙

　　酒：1大匙

　　麻油：1小匙

　　太白粉：1小匙

　　B、韓國辣椒醬：1大匙

　　蒜泥：1/2小匙

　　糖：1/2小匙

　　醋：1小匙

　　麻油：1大匙

　　水：1大匙

　　C、醬油：1/2大匙

　　糖：1小匙

　　做法

　　1.將牛肉洗淨，瀝乾水分，逆紋切絲;牛蒡去皮洗淨，切絲備用

　　2.將調味料A加入牛肉絲中拌勻，醃製半小時，再放入油鍋中快速炒熟，盛出備用

　　3.將黃豆芽、空心菜洗淨;海帶泡水到膨脹洗淨，切成小段打結備用

　　4.在鍋中加入水燒沸，放入空心菜略燙，撈出切段，加入適量鹽、麻油拌勻;海帶放入沸水中滾燙一下撈出，加入適量鹽、麻油拌勻備用

　　5.另取鍋加水燒沸，加入1小匙鹽、1大匙沙拉油，倒入黃豆芽滾燙至熟撈出瀝乾，將韓式辣椒粉加入黃豆芽中拌勻備用

　　6.在炒鍋中加入1茶匙沙拉油預熱，倒入牛蒡絲炒軟，加入調味料C拌炒，炒至汁收幹，接著加入適量白芝麻拌勻

　　7.將調味料B混合拌勻為調味醬備用

　　8.取一石碗，裝入白飯和所有準備好的材料成放射狀鋪在白飯上方，將白飯放在灶上燒至有點兒鍋巴，接著在中間打入一個雞蛋，撒入適量的白芝麻，最後淋上1大匙的調味醬，即可食用

　　3

　　材料

　　香菇、平菇、胡蘿蔔、西葫蘆、青椒、米飯、韓式甜辣醬***要是有自己發的黃豆芽就更好了***

　　做法

　　1、香菇、平菇、胡蘿蔔、青椒都切成絲，西葫蘆切片，把這幾種菜分別用油和鹽炒過。

　　2、我沒有石鍋，就用了砂鍋，注意砂鍋要用耐高溫的，否則容易燒裂。在鍋的內部塗上一層香油，放在火上燒。

　　3、等燒熱後放入米飯。我怕我的砂鍋不耐高溫，所以沒敢等油燒熱就放進了米飯。

　　4、把菜呈扇型鋪在米飯上，過一會兒能聽到米飯和香油燒得滋滋作響，等米飯熱透，鍋壁和底部也燒出了鍋巴，離火。

　　5、吃的時候要拌入韓式甜辣醬，現在有很多超市都有賣。

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　　材料

　　五花肉、金針菇、芹菜、豆芽菜、韓式泡菜、韓式辣椒醬、蔥、糖、醬油

　　做法

　　1、鍋內加熱，放五花肉入鍋裡，兩邊翻動;

　　2、另外一個鍋內加水煮開，放豆芽，芹菜，最後放金針菇入鍋內水焯一遍;

　　3、在五花肉鍋內加入韓式辣醬、豆瓣醬，放糖、醬油各一勺，放入切碎的泡菜加蔥花，加一點點水，稍微煮一下。開了把菜全部放五花肉鍋內，翻炒均勻;

　　4、將提前煮的米飯呈出，把炒好的菜澆入碗中即可;

　　5、可放入香菜葉，味道更好***根據個人口味***