餐飲企業選址考慮因素

　　餐飲選址就是指餐飲營業場所的位置選擇。店址選擇不僅關係到企業的市場開發能力大小,對消費者吸引力的大小,更重要的是對長期效益的取得具有戰略性的影響。下面小編就為大家解開，希望能幫到你。

　　1、餐飲店的不同區域的商業條件不同：

　　餐飲店選址，不同區域的消費者對不同商品的購買需求和購買規律不相同，每個區域的客流規模、目的、速度、方向、時間、構成等因素也不盡相同，連鎖店周圍的商業環境也不同。所以，選擇店址還要參考城市型別、城市規劃、消費者特徵等方面的商業條件。

　　2、餐飲店的賣場面積及結構實行統一標準：

　　連鎖企業各分店賣場面積及結構應有統一標準。這樣，一方面能樹立統一的企業形象，另一方面能實現經營的標準化。而且商品的平面佈置、立體陳列、裝置安裝等店鋪設計專案若套用固定模式，還可降低設計費用。

　　3、考慮餐飲店輻射區域：

　　發展餐飲店，目的是將經營活動覆蓋到更廣闊的地理範圍，佔據廣大市場，形成一個商網。但是，連鎖經營能夠輻射到的區域範圍總是一定的。這就要求經營者在選址時考慮連鎖店的輻射區域。影響經營輻射區域的因素主要有：企業經營商品種類，店鋪規模，交通條件，競爭對手，企業促手段，企業經營地點等。

　　餐飲企業選址的要素

　　1、開店前的調查

　　休閒服務店所在地人口分別情況，附件聚集的單位性質、工作性質，本區域消費能力、習慣，有無同類店，若有，其經營狀況如何。如果能越深入瞭解目標客戶，在定何時便越能投其所好。

　　2、有調查才有發言權

　　有的人一看址某某店鋪轉讓，覺得其門面不錯，價格也不貴，便貿然接手下來，殊不知開店之後才發現目標市場太小，甚至造成“無人上門”的窘境。如果平時細心觀察，有時便會發現某店鋪上經常都寫著轉租二字，老闆換了一個又一個，說明都沒賺到錢。相反的情況是有的店鋪幾年來一直沒有改變，這說叫該店有生意可做，有錢可賺，其選擇是正確的。一般來講，開店之前的市場調查包括：所處位置是否有吸引力，包括周圍環境好壞、交通條件是否方便顧客;街道設施對小店是否有利;服務區域的人口情況;目標顧客收入水準、消費意識及品味等。

　　3、環境條件

　　環境的好壞有兩種含義，一種是指店鋪周圍的環境狀況，比如有的飲食店開在公共廁所附近，不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛揚，或鄰居是煙霧瀰漫的化工廠等，這便是惡劣的開店環境;另一種是指店鋪所處的繁華程度。一般來講，店鋪如果位於車站附近、商業區或人口密度高的地區，這類環境開店應該具有比較大的優勢。

　　4、交通條件

　　顧客來店後，停車是否方便，貨物運輸是否方便，交通條件方便與否對銷售也有很大影響。

　　5、周圍設施

　　有的小店雖然開住城區幹道旁，但幹道兩邊的柵欄卻使生意大受影響，因此在選擇臨街鋪面時，要分注意這點。典犁街道有兩種：一種是隻有車和人行道，車輛在路上駛，視線很自然能掃到街兩面鋪面，行人在邊行走，很自然進入店內。但街道寬度不超過30米，太寬敞有時反而不聚人氣。專家的調查研究發現，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客流。另一種典型街道為車道和人行道分別被隔開，其實這是一種封閉的交通，選擇這種位也不好。

　　6、服務區域人口

　　一般來講，開店位附近人幾越多，越密集越好。目前很多大中城市都相對集中地形成了各種區域，比如商業區、旅遊區、大學區等，在不同區域開店應注意分析其具體情況。

　　7、目標顧客收入

　　在富人聚集的地段開設首飾店、高檔時裝店便是瞅準了目標顧客高收入這一特點。城市周邊的別墅群或有檔次的小區，都是富人聚集的地方之一。

　　8、選好位置

　　有三岔路口、拐角的位置一般為好位置，坡路上、偏僻角落、樓層高的地方位置較差。

　　總之，影響開店位置的因素很多，因素也千萬別。位置的好壞，是相對的而非絕對的。生意的好壞不僅僅取決於店鋪位置，還與店鋪經營內容、經營方式、服務、形象有密切系。開店，絕非跟著感覺走，只有理性和感性合二為一，才能水到渠成。