涼粉好吃的做法

  涼粉是用綠豆澱粉加水調成糊狀,通過漏盆落入沸水鍋煮熟,再經冷卻成型,涼粉色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

  一:涼粉

  材料

  粉70克,水1500克,糖漿,蜂蜜,牛奶,QQ糖25克

  做法

  1.取其中少量冷水把粉混合攪勻成無核糊狀。

  2.再用剩餘的水煮滾,把先前攪勻的糊邊攪邊倒入鍋中改小火慢慢煮,並邊煮邊攪動.再次煮開就好了!

  3.起鍋倒入碗中,待涼後放入冰箱凍幾個小時。

  4.取出切小塊,加入糖漿或者牛奶.蜂蜜就可以吃了!

  小訣竅

  我倒了兩碗,我瞎折騰,在粉剛起鍋時另外一碗我加了一包25克的香橙味的QQ糖,就變色了

  二:涼拌涼粉

  材料

  涼粉1塊,綠豆芽菜200公克,山茼蒿2株,山芹菜2株,碎牛肉2大匙,紫菜1張,蔥1支,紅辣椒1/2根,蒜泥2/3大匙,芝麻2/3大匙,麻油1大匙,醬油適量,麻油1大匙,醬油2/3大匙,醋2/3大匙,糖1小匙,鹽1小匙

  做法

  1.涼粉以開水沖淨,切1×4公分塊;綠豆芽菜摘除頭尾洗淨;山茼蒿、山芹菜洗淨,切小段;蔥洗淨切段;辣椒洗淨,去籽切粒備用。

  2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分;紫菜以烤箱略烤過後撕碎;碎牛肉以調味料A炒熟備用。

  3.所有材料及調味料B放入大盆中混合拌勻即可食用。

  三:炒涼粉

  材料

  自制涼粉,洋蔥,小青椒,胡蘿蔔,香菜,老抽

  做法

  1、涼粉切小塊,洋蔥洗淨切滾刀塊,小青椒切段,胡蘿蔔切片,香菜切碎。

  2、炒鍋燒熱放油,放入青椒、洋蔥翻炒。

  3、放入涼粉,倒老抽***少量*** ,放少量水***油放的少避免粘鍋,可以放一點水***,翻炒上色入味。

  4、放胡蘿蔔、鹽翻炒出鍋,撒上香菜即可。

  小訣竅

  1、提倡少油少鹽少糖健康飲食,此菜大火燒,以免涼粉遇水溶化。

  2、涼粉是生粉製成建議不要多吃。