涼粉好吃的做法

　　涼粉是用綠豆澱粉加水調成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：涼粉

　　材料

　　粉70克，水1500克，糖漿，蜂蜜，牛奶，QQ糖25克

　　做法

　　1.取其中少量冷水把粉混合攪勻成無核糊狀。

　　2.再用剩餘的水煮滾，把先前攪勻的糊邊攪邊倒入鍋中改小火慢慢煮，並邊煮邊攪動.再次煮開就好了!

　　3.起鍋倒入碗中，待涼後放入冰箱凍幾個小時。

　　4.取出切小塊，加入糖漿或者牛奶.蜂蜜就可以吃了!

　　小訣竅

　　我倒了兩碗,我瞎折騰,在粉剛起鍋時另外一碗我加了一包25克的香橙味的QQ糖,就變色了

　　二：涼拌涼粉

　　材料

　　涼粉1塊，綠豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，醬油適量，麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.涼粉以開水沖淨，切1×4公分塊;綠豆芽菜摘除頭尾洗淨;山茼蒿、山芹菜洗淨，切小段;蔥洗淨切段;辣椒洗淨，去籽切粒備用。

　　2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分;紫菜以烤箱略烤過後撕碎;碎牛肉以調味料A炒熟備用。

　　3.所有材料及調味料B放入大盆中混合拌勻即可食用。

　　三：炒涼粉

　　材料

　　自制涼粉，洋蔥，小青椒，胡蘿蔔，香菜，老抽

　　做法

　　1、涼粉切小塊，洋蔥洗淨切滾刀塊，小青椒切段，胡蘿蔔切片，香菜切碎。

　　2、炒鍋燒熱放油，放入青椒、洋蔥翻炒。

　　3、放入涼粉，倒老抽***少量*** ，放少量水***油放的少避免粘鍋，可以放一點水***，翻炒上色入味。

　　4、放胡蘿蔔、鹽翻炒出鍋，撒上香菜即可。

　　小訣竅

　　1、提倡少油少鹽少糖健康飲食，此菜大火燒，以免涼粉遇水溶化。

　　2、涼粉是生粉製成建議不要多吃。