餐飲企業選址原則

　　們的生活水平得到進一步提高,居民消費觀念與消費結構的迅速轉變,外出吃飯已經成為人們生活中不可或缺的一部分,餐飲業也迅速成為中國市場上的一大行業。下面小編就為大家解開，希望能幫到你。

　　目標市場原則

　　餐飲選址要考慮倉業自身的市場定位，餐飲企業的市場定位不同，吸引的目標顧客群也不同，餐飲企業選址時要考慮接近目標顧客多的地區，這樣才能保證有一定的客源量。

　　對商業區、商務區、工業區、大學區、娛樂區和住宅區等不同特性的區域，餐廳要採用不同的營銷策略。美國一家調查公司曾對餐廳中顧客的愛好做了一個調查，發現餐廳內部環境和周邊環境的整潔、美觀，是大多數顧客選擇餐廳的主要理由。

　　容易接近原則

　　餐飲企業應選擇在交通便利的地區。要儘可能設定規模相當的停車場，避免交通護欄、單行線等限制，以方便顧客來往。交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的流量，它意味著潛在的客源。但必須清楚客源數量絕不等同於交通的流量。如在交通主幹道，儘管過往的車輛很多，但如果那裡既沒有公交站點，又沒有停車位或不能停車，過往的行人根本沒有就餐的機會，也產生不了就餐的慾望，只有有就餐機會和就餐慾望的行人才會成為餐廳客源。因此，餐廳地址必須交通便利，進出方便快捷。

　　綜合配套原則

　　餐廳宜選擇在有住宿和娛樂設施或購物中心的附近。這種地方潛在的顧客多，在這裡開設餐廳，餐廳營業額相對會高。場地條件除場所營業面積與結構外，還需考慮的因素包括：場地內是否有必要的公共設施服務、獲得該場地所需支付的租金或其他交易成本、租用此場所的條件、必要的停車條件、顧客停車場地及原料進貨空間、法律條件、建築計劃的稽核、防火標準驗收情況、是否符合城市規劃及各種限制性的規定。另外，還有市政設施和服務市政設施，包括經營場所必須具備的能源供應，如水、電、燃氣，下水設施，周邊道路的建設與綠化，垃圾處理設施，通訊設施，消防設施等。市政服務包括與上述設施有關的服務，如環衛、環保、治安等這些先決條件直接影響餐廳的營運功能和餐廳的形象。

　　便於發現原則

　　餐廳要選在人們便於發現的地方。餐廳的正門往往裝潢豪華，是餐廳形象的展示。因此，餐廳正門不能正對小巷、人行天橋、高架橋、立交橋等。因為它們會阻礙視線，人們不易發現餐廳，會影響餐廳的經營。

　　投資預期目標原則

　　餐飲企業在選擇地點時，除考慮外部因素外，還應考慮自身的條件，如經營品種、經營方式等，要以能否實現預期投資目標來衡量地理位置的優越程度。