地鍋雞的做法有哪些好吃營養

　　地鍋雞是微山湖地區徐州等地區的特色菜，但是出於它的美味和營養，而地鍋雞怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於地鍋雞的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　地鍋雞的做法

　　徐州地鍋雞

　　原料：

　　雞半隻、***正宗多是整雞一隻，人少飯量也少，半隻都沒消化完***蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、幹辣椒少許、土豆一隻、生面少許。

　　做法：

　　1、活好的面不用發酵，面的乾溼度要合適，以不沾手為宜。

　　2、活好的面分成若干個小面劑，大小以荔枝般大小就可以。

　　3、用手把面劑壓薄，大小厚薄適度。

　　4、辣椒、蔥、姜、蒜入鍋炒出香味。

　　5、加雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽、富清鮮辣味粉等調味。

　　6、稍炒出香味後加鮮湯、土豆，待鮮湯煮沸後在鍋的四周依次把薄餅貼上。

　　7、中火頂多燉10分鐘，餅熟了即可。

　　宿州靈璧地鍋雞

　　原料：

　　柴雞600克、麵粉300克、玉米粉80克、雞蛋2個、薑片15克、蒜仔25克、青紅椒2條，八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、醬油、富清鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量，精煉油250克。

　　做法：

　　1、柴雞洗淨斬成塊，沸水待用。

　　2、配料：麵粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的麵糰。隨後把麵糰下成25克重的劑子***約16個***，團成團後用清水略浸泡，製成薄餅，貼在鍋邊上，用小火慢慢烘烤。

　　3、製作過程另鍋放油燒熱，爆香薑片、蒜仔、八角、花椒，倒入雞塊並烹入料酒，煸炒至水分將干時添入高湯，加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟時，下入青紅椒，調入精鹽、味精、雞精、富清鮮辣味粉、醬油，稍後再下少許老抽調色並起鍋盛入麵餅鍋中，隨配酒精爐***或小土爐***上桌即成。

　　地鍋雞的營養價值高，含有豐富的鉀磷鈉鈣等微量元素和維生素，吃地鍋雞有以下好處：

　　1、可以提高人的免疫力，補腎精和增強消化能力。

　　2、增強血管彈性，能降血脂並促進新陳代謝，防治糖尿病以及止咳平喘。

　　3、能夠留住你歲月的腳步，瘦身美容和消除水腫。