杏仁酥怎麼做會比較好吃
南杏仁,北杏仁在中國統稱之為杏仁。南杏仁也叫甜杏仁,微甜,這也是區分南杏仁和北杏仁的一個方法。你瞭解杏仁酥的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的杏仁酥嗎?接下來小編跟你講一講?
杏仁酥的好吃做法一
杏仁酥的材料
黃油80g,普通麵粉150g,細白砂糖50g,大杏仁60g,牛油紙1大張
杏仁酥的做法
大杏仁切成碎粒。黃油在室溫下軟化。牛油紙鋪在烤盤中。
軟化的黃油加入細白砂糖一起用打蛋器打至軟滑,加入麵粉與大杏仁碎粒,攪拌均勻後揉成麵糰。
取適量麵糰壓入心形的模子中,然後輕輕去掉模子,將刻好的心形杏仁酥胚放在鋪有牛油紙的烤盤中。依次將麵糰製成心形杏仁酥胚。
烤箱預熱170度10分鐘,將烤盤移入烤箱中,上下火烤約15-20分鐘,微微上色,取出,晾涼即可。
杏仁酥的好吃做法二
杏仁酥的材料
原料:中筋麵粉100克,水55克,黃油10克,鹽2克,糖5克
裹入用:黃油50克
表面裝飾:蛋液,杏仁片各適量
份量:16根
杏仁酥的做法
1,裹入用黃油外面裹上保鮮膜,
2,擀成正方形薄片,
3,原料中的材料除黃油外揉光滑,再加入黃油揉至出膜,
4,然後將麵糰擀成正方形片,
5,並將裹入用黃油放在面片上,
6,將四邊折起,包好。
7,並將面片擀成長方形,
8,上面三分之一處折向中間,下方三分之一處也折向中間,
9,再次擀長,
10,重複圖8步驟,
11,包上保鮮膜,醒一會兒,
12,再次擀長,
13,重複圖8步驟,
14,再包上保鮮膜,醒一會兒,
15,切面是這樣滴,一層黃油,一層面片,
16,將面片擀薄擀長,
17,將四邊多出不平整的邊切掉,
18,表面刷蛋液,撒上杏仁片,
19,再切成小長條,
20,彎曲的排入烤盤上,烤箱200度預熱,烤約20分鐘左右。
杏仁酥的好吃做法三
杏仁酥的材料
冷凍酥皮2大片,糖粉40公克,蛋白1/2個,杏仁角65公克
杏仁酥的做法
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
2.將冷凍酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖漿。
3.將作法2的酥皮切成10小塊,放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。
杏仁酥的好吃做法四
杏仁酥的材料
美國大杏仁40顆 蝦500克 黃瓜1根 吉士粉1茶匙***5克*** 清水50ml 鹽1茶匙***5克*** 料酒1茶匙***5ml*** 玉米澱粉2湯匙***30克*** 檸檬汁2湯匙***30ml*** 清水100ml 白糖1湯匙***15克***
杏仁酥的做法
1***將蝦去頭去皮,保留尾部。吉士粉放入碗中,調入50ml清水,攪拌均勻備用。黃瓜切2釐米大的小塊備用。
2***用刀將蝦背剝開2/3,去除蝦線,將蝦放入碗中,調入1/2茶匙鹽,料酒,攪勻後倒入玉米澱粉,徹底抓拌均勻,使每隻蝦都被裹上澱粉。
3***鍋中倒入油,大火加熱至8成熱時,用筷子夾起蝦,一隻一隻放入油鍋中,炸約1分鐘,用笊籬撈出,瀝乾油份。待蝦冷卻後,再放入熱油中炸10秒鐘撈出,瀝乾油份。
4***平底鍋中倒入檸檬汁,清水100ml,調入剩餘的1/2茶匙鹽,白糖攪拌均勻後,改成中火,倒入溶解的吉士粉汁,沿著同一方向攪拌,待湯汁變粘稠後,倒入蝦球,杏仁和黃瓜塊,攪拌至湯汁都包裹在上面即可出鍋。
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