雞爪子要怎麼做會比較好吃

　　雞爪子宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如:椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。你想了解好吃的雞爪子要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理的雞爪子做法推薦，望你採納。

　　一、涼拌雞爪的做法

　　材料

　　雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，姜

　　做法

　　1、雞爪洗淨。

　　2、鍋中加水、薑片，加入雞爪，煮滾後3至4分鐘即可。

　　3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。

　　4、準備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。

　　5、將調味汁和雞爪涼拌均勻，醃製1小時左右即可食用。

　　二、滷雞爪的做法

　　材料

　　雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒，料酒，醬油，蔥結、薑片，白糖，鹽，一小勺五香粉，一點胡椒粉，幾個辣椒幹

　　做法

　　1、雞爪剪去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分;

　　2、雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋;

　　3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結、薑片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點胡椒粉,幾個辣椒幹;

　　4、待水沸時，投入雞爪;滷約20分鐘即可;不要急著撈出,最好浸泡10分鐘的樣子

　　撈出,開吃~~

　　三、香菜雞爪的做法

　　材料

　　雞爪、香菜、八角、桂皮、當歸、蒜頭、生薑、生抽、味精、老酒、油、鹽、水、***辣椒***

　　做法

　　1、把雞爪洗淨、指甲減去，對半破開，放入熱水中過一遍。

　　2、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜，聞到香味後倒入雞爪翻炒幾下，加適當的水。並把準備好的八角、桂皮、當歸倒入雞爪中，放入味精、鹽巴***多放一些***、生抽***調色***、老酒、***辣椒***調味。

　　3、用小火燜煮10分鐘左右，偶爾翻動雞爪，待雞爪有色澤、入味即可。

　　4、將雞爪裝入小盆，配料可以選出。再加入事先切好的香菜。

　　5、攪拌。一盤香噴噴、好吃的香菜雞爪就完成啦。

　　小訣竅

　　我買了900克雞爪，放入3顆八角，根據雞爪的量放。

　　切記：八角不宜過多，不然味道會變苦。

　　三小塊桂皮;兩片當歸，如果是用根狀的當歸，大概大半根就行了。

　　其實做菜主要就是火候和調味的掌握，多做做就會好吃起來。

　　四、香辣雞爪的做法

　　材料

　　雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒

　　做法

　　1、雞爪去甲洗淨用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，薑絲醃1小時***有時間最好醃過夜***;

　　2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用***可放少少糖***，放油將雞爪爆炒幾分鐘***油放多一點點***

　　3、然後將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;

　　4、放點鹽炒熟青椒後，把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒，加點白糖調味，這時可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦!