小蛋糕怎麼做會比較好吃

　　雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。你瞭解小蛋糕的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的小蛋糕嗎?現在，小編告訴你怎麼做小蛋糕會比較好吃?

　　小蛋糕的好吃做法一

　　小蛋糕的材料

　　低筋：20克 ,雞蛋：1個 ,牛奶：10克, 色拉：10克 ,食鹽：0.5克 ,白糖：20克

　　小蛋糕的做法

　　1.蛋白和蛋黃分開，蛋白加入白糖和鹽

　　2.用打蛋器打至蛋白倒扣不倒

　　3.低粉過篩備用

　　4.蛋黃加入油和牛奶攪拌均勻

　　5.加入過篩後的低粉攪拌均勻

　　6.加入打發好的蛋白

　　7.自下而上攪拌均勻

　　8.平底鍋中放入油紙四層

　　9.將攪拌好的麵糊倒入油紙上

　　10.蓋蓋用中小火慢慢將蛋糕做熟

　　小蛋糕的好吃做法二

　　小蛋糕的材料

　　【蛋黃糊】

　　低筋麵粉：70g

　　蛋黃：4個

　　白砂糖：20g

　　牛奶：45g

　　色拉油：45g

　　可可粉：15g

　　【蛋白霜】

　　蛋清：4個

　　細砂糖：60g

　　檸檬汁：5滴

　　淡奶油：150g

　　白砂糖：15g

　　小蛋糕的做法

　　1：蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻

　　2：將低筋麵粉和可可粉混合過篩,加入到蛋黃中攪拌均勻

　　3：蛋清加細砂糖和檸檬汁用電動打蛋器打發至乾性狀態

　　4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下翻拌均勻

　　5：再倒入剩下的蛋白霜中攪拌勻，用同樣的方法攪拌，切記不可消泡

　　6：倒入黃金烤盤中，用塑料刮板，刮平，震兩下

　　7：放入預熱的烤箱中，上下火160度，烤25分鐘即可

　　8：出爐後倒扣待涼，再用圓形慕斯模具壓出形狀

　　9：淡奶油加15g 的白砂糖打發，將奶油倒入到一次性裱花袋中

　　10：底部先墊上一片蛋糕，然後擠上一層奶油，再蓋一層蛋糕，再擠奶油，最後蓋上一小層蛋糕，表面放一些水果做裝飾即可

　　11：總共是三個小蛋糕片為一組，中間都可以變換加適量的水果，增加口感

　　小蛋糕的好吃做法三

　　小蛋糕的材料

　　無鹽黃油105克，低粉90克，糖粉75克，玉米粉0.5小匙，杏仁粉15克，蛋黃35克，牛奶20克，香草精0.5小匙，巧克力碎1大匙

　　小蛋糕的做法

　　1.黃油室溫軟化，加入過篩的低粉和糖粉拌合，打蛋器打勻

　　2.加入杏仁粉，蛋黃，牛奶，香草精，打蛋器打

　　3.加入巧克力碎，用刮刀拌勻面糊，放入裱花袋

　　4.矽膠模刷上黃油和麵粉，擠入麵糊，摔幾下排去空氣180°烤20分鐘

　　5.烤蛋糕的時候，開始準備巧克力餡，我用隔水加熱的方式，鮮奶油和巧克力放在一起，隔水加熱至溶化，拌勻後，填入烤好的小蛋糕裡，放涼即可食用

　　小蛋糕的好吃做法四

　　小蛋糕的材料

　　原料：雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克，櫻桃12個

　　奶油餡：淡奶油200克，白糖20克

　　小蛋糕的做法

　　1、將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。

　　2、開高速攪打到體積膨大，顏色發白。

　　3、轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。

　　4、篩入低筋麵粉***最好過篩兩邊***。

　　5、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉。

　　6、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。

　　7、烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。

　　8、小蛋糕烤好後從烤箱拿出，放一邊，這時候可以打發奶油了。

　　9、把200克奶油加20克白糖放廚師機裡面，開啟3檔開始打發。當打至有紋路變得濃稠時即可。

　　10、把打發的奶油倒入裱花袋裡面。

　　11、這時小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。

　　12、放上洗乾淨的櫻桃裝飾即可。