紅燒排骨怎麼做會比較好吃

　　豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。你想了解好吃的紅燒排骨要怎麼做嗎?下面就讓小編給你講一講?

　　紅燒排骨的好吃做法一

　　紅燒排骨的材料

　　肋排500g，香菇8-9朵，油3湯匙，糖1湯匙，蔥姜幾片，老抽2茶匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，八角兩個，

　　紅燒排骨的做法

　　1.香菇洗淨切塊

　　2.排骨過水焯一下，沖洗乾淨

　　3.熱鍋涼油，加入糖，小火一直翻炒至糖變成深黃色，微微發紅的時候，加入蔥姜爆香

　　4.倒入排骨翻炒至糖色均勻附在排骨上，加入香菇繼續翻炒

　　5.倒入老抽和生抽，加入開水，放入八角。大火燒10分鐘後轉小火40分鐘以上。最後收汁出鍋即可。出鍋前10分鐘加鹽。***老抽生抽都有鹹味，品嚐一下再加鹽哈***

　　紅燒排骨的好吃做法二

　　紅燒排骨的材料

　　排骨，蔥，姜，香料***八角，茴香，桂皮，草果，丁香等***也可用十三香代替，鹽，味精，老抽，白糖，料酒

　　紅燒排骨的做法

　　1.蔥切段，薑切片;排骨剁成四五釐米長的塊。

　　2.排骨洗淨，控幹水分加入少許老抽澱粉攪拌均勻，然後入油鍋炸至金黃色出鍋待用。

　　3.油鍋中留少許底油，放入兩勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時下排骨繼續翻炒***炒糖一定用小火炒，而且要不停的攪拌，否則容易糊***。

　　4.然後入香料蔥段薑片和料酒老抽調色，加入少許水 味精 鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋。

　　紅燒排骨的好吃做法三

　　紅燒排骨的材料

　　排骨，油五，冰糖，料酒，香粉，老抽，生抽，雞精，芝麻，蔥段，薑片

　　紅燒排骨的做法

　　1.排骨宰段洗淨，放入沸水1分鐘，除去血水，撈起洗淨。碼上洗淨的薑片，五香粉，料酒，生抽，醃製30分鐘。

　　2.鍋內倒油，並放入少許冰糖，小火將糖炒化。

　　3.待糖水成棕紅色，並有少許泡沫產生時，倒入醃製好的排骨翻炒***連同醃製的調料***，烹入少許老抽，一兩滴醋。

　　4.待排骨炒出香味後，加溫水沫過排骨，加入兩片香葉，幾片姜。

　　5.大火燒開後轉至小火燒至排骨粑軟，夾去鍋裡的薑片，香葉。

　　6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入雞精，芝麻，蔥段起鍋即成。

　　紅燒排骨的好吃做法四

　　紅燒排骨的材料

　　1盒排骨***1磅，大約450克***

　　2茶勺碎冰糖

　　1小塊姜，切片

　　1/2杯料酒

　　1/4杯醬油***或依個人口味增減***

　　1/2杯開水

　　色拉油適量***大概2到3大勺的樣子***

　　一點點白芝麻***表面裝飾用，可省略***

　　紅燒排骨的做法

　　1、排骨清洗乾淨，順著骨肉的走向切成小塊。

　　2、鐵鍋用中火燒熱，鍋裡下油，下冰糖，熬到冰糖熔化。

　　3、下排骨，不停地翻炒，一直到排骨上色為止。

　　4、然後加入料酒、醬油和開水，等湯汁燒開後，轉成小火，蓋上鍋蓋，慢慢的燉。

　　5、燉到差不多自己喜歡的酥軟程度，我的燉了一個小時的樣子，開蓋，轉大火，翻炒到湯汁收幹，排骨晶瑩透亮就可以啦!