五花肉怎麼做會比較好吃

　　豬肉是我們日常都會吃的一種肉類，尤其是五花肉肥瘦相間，非常美味，那麼五花肉都有哪些做法呢?下面，小編帶你去看看?

　　五花肉的好吃做法一

　　材料

　　五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。

　　做法

　　***1***把五花肉洗淨切成大小適合的塊備用，

　　***2***炒鍋加熱倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接著把肉塊倒進鍋裡翻炒。

　　***3***中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。

　　***4***把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。

　　***5***出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。

　　五花肉的好吃做法二

　　材料

　　主料：五花肉500克

　　調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量

　　做法

　　1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

　　2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。

　　3.鍋燒熱後倒入植物油***約60毫升***，調成中火，放入冰糖。

　　4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

　　5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

　　6、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽。

　　7、轉大火將汁全部收幹關火即可。

　　小訣竅

　　1、五花肉儘量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉***3層肥，2層瘦***品質比較好。

　　2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。

　　3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。

　　五花肉的好吃做法三

　　材料

　　五花肉500克，油、蔥姜、料酒、雞精、醬油、糖、五香粉、鹽適量。

　　做法

　　1、五花肉洗淨切塊。

　　2、起鍋熱油放10克白糖，化開後放肉翻炒略有焦黃。

　　3、放蔥姜、醬油、五香粉、料酒和1碗水小火燜煮約1小時。

　　4、放鹽和雞精調味收湯即可。

　　五花肉的好吃做法四

　　材料

　　豆腐1塊，五花肉100g，青椒1個，胡蘿蔔1-3個，小蔥段少許，豆油，醬油，鹽，蔥花，雞精，花椒，澱粉***勾芡用***

　　做法

　　1、豆腐切成1釐米的四方小塊，五花肉剁成肉餡，青椒切丁，胡蘿蔔切丁，小蔥斷備用。

　　2、鍋燒熱下入豆油燒至七成熱，下五花肉餡炒至肉粒分離，下入蔥花爆鍋，接下來放入所有調味料，爆炒一會，下入青椒丁 胡蘿蔔丁，加入少許水，燒開之後勾芡。