如何紅燒牛肉好吃軟而不爛

  燒牛肉是一道家常菜,軟而不爛,有點嚼勁的紅燒牛肉,美味極了,紅燒牛肉怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.香料:紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜

  2.牛肉一塊

  3.牛肉切大塊,並將大塊肥油剔除待用。

  4.起鍋將牛肉下入,小火炒出水份。

  5.炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了,將肉清洗乾淨待用。

  6.再起鍋,將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。

  7.炒香、炒倒後加老抽、鹽和水,煮開。

  8.煮開後轉高壓鍋,定10分鐘。

  9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用,關火前放點花椒,可去除異味。

  10.蘿蔔切成大塊

  11.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。

  12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。

  13.蓋鍋,大火燒開,轉中火。

  14.收汁前加入大蔥

  15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

  小貼士

  1. 牛肉不易熟爛,烹飪時用點山楂、橘皮即可提鮮又可易爛。

  2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜來上一鍋,一切由你隨意主宰。