如何烹飪雞肉好吃

  雞肉是十分常見、十分受歡迎的食材,那麼大家知道雞肉怎麼做好吃呢?今天,小編就為大家介紹一下雞肉的好吃做法,希望大家喜歡!

  麻辣雞肉串的做法

  材料

  雞胸肉2塊,辣椒粉2小匙,花椒油0.5大匙,鹽0.5小匙,糖0.25小匙,澱粉1小匙,料酒1-2小匙,燈籠椒2個,芝麻適量,植物油適量

  做法

  1.雞胸肉切丁,加入辣椒粉,芝麻油,鹽,糖,料酒,澱粉拌均,蒙保鮮膜,放冰箱冷藏醃1個小時以上;***沒有花椒油,可以放適量花椒粉,再放1大勺植物油***

  2.燈籠椒切塊,用竹籤將醃好的雞肉和切好的辣椒塊間隔串起來,刷一層植物油;

  3.如果有大小合適的烤盤,可以在烤盤裡墊上錫紙,把雞肉串架在烤盤上也可以直接放烤網上,下層放一個墊好錫紙的烤盤;***墊錫紙是為了避免汁水和油直接滴到烤盤上,非常不好洗***

  4.烤箱預熱190度,烤箱中上層,8分鐘,翻面,再8分鐘;***烤制時間可根據雞肉丁大小自行調節***

  5.出爐,裝盤,撒上芝麻即可。

  雞肉西葫蘆意粉的做法

  材料

  西葫蘆, 雞肉, 蒜頭, 奶油, 牛油, 芝士, 歐芹

  做法

  1、把西葫蘆用刨刀工具削成意粉的形狀;

  2 、 牛油熱鍋, 放雞胸肉***條狀***, 撒鹽和黑色胡椒粉, 3個蒜的蒜片, 大半杯的奶油, 半杯的芝士, 歐芹一些, 然後混合煮熟, 放 1 下去, 混合好。

  香菇玉米雞肉粥的做法

  材料

  糙米 一碗,玉米罐頭 半罐,香菇 5朵,雞胸肉 3條,胡椒粉 少許,醬油 少許,鮮味炒手 少許

  做法

  1、將糙米加入三碗水放入鍋中煮開,雞胸肉切小丁用醬油r及胡椒粉稍加醃制;

  2、糙米粥煮開後加入香菇水、香菇、玉米及玉米罐頭的水繼續煮至糙米軟爛;

  3、加入醃好的雞胸肉,煮至雞胸肉熟透,加入少許鮮味炒手及胡椒粉調味即可。

  雞肉的挑選方法

  一、市場生雞肉怎麼選?

  首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說,新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大,顏色會是白裡透著紅,看起來有亮度,手感比較光滑。

  注意,如果所見到的雞肉注過水的話,肉質會顯得特別有彈性,仔細看的話,會發現皮上有紅色針點,針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話,會感覺表面有些高低不平,似乎長有腫塊一樣,而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

  二、超市熟食燒雞怎麼選?

  如果是燒雞類的熟食,怎麼選呢?這就要看雞的眼睛了。一般來說,如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態,那麼基本可以判斷,這不是病雞。因為,如果是病死的雞,在死的時候眼睛已經完全閉上。

  還有,肉皮裡面的雞肉如果呈現出白色,基本上也可判斷出,這是健康雞做的燒雞,因為如果是病瘟雞的話,死的時候是沒有放血的,那種雞做出來的燒雞,肉色也是會變紅的。