雞肉營養豐富，適合各類人群食用，紅燒雞肉怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
1.雞肉洗淨，剁成大塊，放水中泡去血水。
2.鍋中燒水，放入雞塊綽水。
3.撈出後放水中清洗乾淨。
4.鍋中放油，放入八角，花椒，大蔥和姜炒出香味。
5.倒入雞肉翻炒均勻。
6.加入料酒。
7.放生抽，老抽，翻炒均勻。
8.加入開水，大火燒開，轉小火燉40分鐘左右。
9.加入鹽，開大火收汁即可。
10.裝入盤中即可食用。
燉的時間根據雞的大小和老嫩來掌握，我燉的是土雞，所以時間長了一些。