奧爾良烤翅的家常做法怎麼做

　　每次去KFC裡，總是要點一盒奧爾良烤翅，而究竟奧爾良烤翅要怎麼做呢?奧爾良烤翅的做法又有哪些?下面是小編精心為你們整理的關於奧爾良烤翅怎麼做的相關內容，希望你們會喜歡!

　　奧爾良烤翅烤箱烤製法

　　原料：烤箱、雞翅適量、奧爾良醬汁

　　做法：清洗雞翅，水中靜泡，雞皮部位容易烤出色澤，尤其購買翅根應注意雞皮完整。如果買的是凍肉需要用涼水泡軟***泡軟過程時間很久，建議直接購買未凍的***買來的雞翅在水中清洗一下，然後再換水泡一會;瀝淨水分，均勻扎孔，攥住雞翅甩幾下，把肉裡的水分瀝淨，然後放到容器中，用籤子在每個雞翅上均勻扎十數下，給調料製造進入通道。

　　調料混合，醃製雞翅，每個雞翅上撒料，可覆蓋全面即可，然後倒水，每個雞翅約大拇指的水量。攪拌幾分鐘使料和雞翅混合。放置在冰箱或陰涼處僅需2個小時，就可以烤制了;烤制雞翅，享受美味，烤箱：溫度調至200℃，烤10分鐘，拉出烤架把雞翅翻個面繼續烤10分鐘。

　　奧爾良烤翅微波爐烤製法

　　原料：微波爐、雞翅、奧爾良醬汁、蜂蜜、醬油、鹽、料酒***紅酒也可***、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。

　　做法：如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內;加入少量醬油，放2小茶勺醬油足可;加入料酒或紅酒，大約2小勺子，主要用於去掉雞翅的腥味;加入鹽、少許薑末、少許辣椒子，少許五香粉、少許黑胡椒;將雞翅和佐料攪拌均勻，充分粘取佐料。

　　蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿***所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒***;將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少;將塗抹好蜂蜜的雞中翅，均勻的鋪在烤盤或者可以在微波爐中加熱的碟子裡。

　　再用保鮮膜封好，拿牙籤在保鮮膜上扎幾個小洞透氣。放入微波爐中高火加熱***一般是3個火苗那檔***，5分鐘,拿出來翻面,重複上述封膜動作,再烤4分鐘就OK!

　　奧爾良烤翅紅外線烤製法

　　這種方法適合大量烤制，少量的話還是建議上面兩種。

　　原料：紅外線烤制機，雞翅1000克 ，奧爾良醃料35-60克，鹽5克，味精2-5克，專用肉製品保水料10-15克。

　　做法：將雞翅清洗乾淨，控幹水分;將水與所有配料和醃料混勻後倒入雞翅中，混合均勻***推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收***;將初醃好的雞肉放在冰箱冷藏室***0℃-4℃左右***中靜醃，建議醃製8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。

　　將醃好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡***烤時便於翻滾***，外型美觀***激發食慾***;將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產生更多的芳香物;烤制時要經常翻動，可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間。

　　奧爾良烤翅平底鍋版奧爾良烤翅

　　這種方法極其簡單，很適合家裡不具備烤箱、微波爐的情況下使用，但缺點就是煎的味道不如烤箱烤制味道那麼濃郁，口感上也有一些偏差。

　　原料：平底鍋、油、雞翅、奧爾良醃料

　　做法：雞翅中用奧爾良烤翅調料提前4個小時醃漬;鍋內放入少許油加熱;放入雞翅用小火慢慢煎;煎好一面翻到另外一面繼續煎;反覆多翻幾次直至雞翅完全煎熟;裝盤完成。