奧爾良烤翅的營養價值

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　　雞翅的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞翅不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

　　雞翅蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞翅對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　雞翅肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞翅的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。

　　1.雞翅蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2.雞翅鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。

　　3.雞翅比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

　　奧爾良烤翅的熱量

　　烤翅在加工過程中可能產生致癌物質,不利於健康,減肥期間應儘可能少食。

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***204.24

　　碳水化合物***克***5.46

　　脂肪***克***13.27

　　蛋白質***克***15.84

　　纖維素***克***0.06

　　奧爾良烤翅的宜忌人群

　　一般人群均可食用

　　1、尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人;

　　2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。

　　感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞翅;雞翅性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用雞翅;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食。