雞翅的家常做法
雞翅中是一種肉質鮮美,不膩且香的食材。適宜用來紅燒,滷製,或者用來燒烤。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:奧爾良烤翅
食材準備
蜂蜜,清水,雞中翅,奧爾良烤肉料。
方法步驟
1、雞中翅解凍泡掉血水後清洗乾淨,控去水分;
2、奧爾良烤肉料60克加水60克放一密封盒攪拌均勻,放雞翅醃製;
3、密封好置冰箱裡醃一夜,中途搖晃密封盒使之均勻入味;
4、烤盤上放錫紙,把雞翅放錫紙上一一排列,把剩餘的烤肉料用刷子刷在每個雞翅上,並將蜂蜜也刷在雞翅上;
5、烤箱230度預熱10分鐘後,把烤盤放中層,先烤制15分鐘;
6、雞翅翻面,刷蜂蜜,再烤5分鐘即可。
二:咖哩雞翅
食材準備
雞翅8個,咖哩塊8塊,胡蘿蔔1根,土豆1個,洋蔥半個,椰漿適量。
方法步驟
1、雞翅洗淨後控幹水分,劃上兩刀,加入鹽,雞精,黑胡椒抓勻醃一會;
2、胡蘿蔔,土豆去皮切成滾刀塊,洋蔥切大塊,鍋中放水燒開後,加入少許鹽;
3、然後將胡蘿蔔,土豆放入鍋中弄,煮至半熟後撈出瀝乾;
4、平底鍋放少許油燒熱後放入醃好的雞翅炸至兩面金黃;
5、然後倒入洋蔥,炒香,加入胡蘿蔔和土豆塊,再加入咖哩塊和水沒過食材;
6、加蓋中火將湯汁略收,最後倒入適量椰漿攪勻即可。
三:蠔油雞翅
食材準備
雞翅8個,蠔油1.5湯匙,姜4粒,蒜5片,米酒2湯匙,生抽1.5湯匙,老抽1茶匙,鹽一茶匙,糖半湯匙。
方法步驟
1、姜蒜切片,雞翅瀝乾水分後扎些小孔;
2、然後倒入米酒,生抽,鹽,抓勻醃半小時;
3、鍋中少量的油燒熱,放入雞翅,小火煎至兩面焦黃;
4、然後將雞翅放在鍋邊,下姜蒜爆香,淋上1湯匙米酒後翻炒;
5、再淋上半勺生抽,一勺蠔油,加入適量清水沒過雞翅;
6、大火燒開後轉小火煮至湯汁收濃時即可。
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