荔枝肉的做法大全

　　荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族傳統名菜，屬於閩菜。下面是小編給你講一講。

　　荔枝肉的好吃做法一、

　　材料

　　主料：純精肉300克，糖水菠蘿100克，

　　輔料：香菇條，幹澱粉，番茄醬，白糖，料酒，鹽，米醋，水澱粉各少許，植物油500克***耗100克***

　　做法

　　1***把精肉批切成0.3釐米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鱗狀刀口，再切成3釐米大小的菱形塊.然後用料酒、鹽拌漬一下，放在幹澱粉中滾粘上一層粉，尤其是有刀紋的一面，要均勻地粘滿乾粉，放入六成熱的油鍋中炸至捲成球狀，使外脆裡熟，撈出瀝油;

　　2***原鍋中留少量油，下番茄醬、香菇條、糖、鹽、醋、水，調成茄汁糖醋滷，再把菠蘿切成小丁放滷中，燒開，用水澱粉勾芡，使滷汁稠粘，再放入肉球翻炒均勻即可。

　　荔枝肉的好吃做法二、

　　材料

　　豬裡脊肉，蒜末，蔥白段，溼澱粉，白糖，精鹽，芝麻油，雞精，番茄醬，白醋

　　做法

　　1.豬裡脊肉切簿片，在肉面刻上十字花刀，再切成3cm長2cm寬的斜塊

　　2.將切好的肉加溼澱粉，雞精，老抽，攪拌均勻，花刀那面朝外弄成荔枝形狀

　　3.將“荔枝肉”放入油鍋中炸，變色撈出備用;好誘人，是不?

　　4.土豆切小塊，炸成金黃色備用

　　5.接下來就是調好味汁，好不好吃，這個也是關鍵點哈~番茄醬，蒜末，蔥白段，白糖，精鹽，芝麻油，雞精，溼澱粉，混合水在一起製成調味汁

　　6.鍋中留油，倒入調味汁，再倒入炸好的荔枝肉和土豆，都均勻地裹上醬汁即可

　　荔枝肉的好吃做法三、

　　材料

　　瘦肉 半斤

　　黃瓜 半根***傳統的做法是用荸薺或土豆***

　　大蒜 4瓣

　　醬油 適量

　　糖 適量

　　蜂蜜2勺

　　香醋 適量

　　芥菜油 適量

　　幹澱粉

　　做法

　　1、先將豬瘦肉切成一樣大小的長條。

　　2、將切好的肉條放進碗裡，加入醬油和蜂蜜醃製20分鐘。

　　3、將肉撈起滴乾醬油。

　　4、起大油鍋，將滴乾的肉條蘸上幹澱粉，放進大油鍋炸好，濾幹油。

　　5、黃瓜去皮去瓤，切成長方形，平鋪在盤子的邊上。

　　6、大蒜拍扁切碎。

　　7、熱鍋少許油，下蒜瓣爆香，加入醬油糖、香醋和少許清水燒開。

　　8、再鉤上薄芡，讓炸好的肉條在濃濃的醋汁裡翻炒一下，倒在黃瓜拼好的盤子中央。

　　荔枝肉的好吃做法四、

　　菜譜簡介 酸甜可口。

　　材料

　　地瓜粉，馬鈴薯，瘦肉，鹽，糖，番茄醬，蛋清1個，炒熟的白芝麻

　　做法

　　1、將肉、馬鈴薯切塊;

　　2、將馬鈴薯裹上地瓜粉，肉油鍋炸熟;

　　3、將肉加少許鹽、蛋清抓勻，加入地瓜粉，入油鍋炸熟;

　　4、在鍋中加少量油，加入番茄醬、糖和適量水，煮開後倒入炸好的馬鈴薯和肉，灑上炒香的白芝麻即可。

　　小訣竅

　　如果沒有白芝麻葉可用蔥代替，味道也不錯。