牛肉的做法大全

　　愛牛肉的人為了這種美味會嘗試不同的做法。牛肉的好吃做法實在太多，下面就是小編給大家整理的，希望對你有用!

　　牛肉的做法——水煮牛肉

　　1、牛肉、高筍切片，蔥、幹辣椒切段。

　　2、將牛肉加調料稍醃。

　　3、油五成熱，放入幹辣椒、花椒粒炒，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮即可。

　　牛肉的做法——蔥爆牛肉

　　1、牛腱肉浸泡2小時，切薄片。

　　2、肉中放入芝麻，大蒜、生薑末、醬油，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬。

　　3、幹蘑菇水發後切長絲。

　　4、油熱，放入牛肉及調料，淋芝麻油，出鍋。

　　牛肉的做法——胡蘿蔔燉牛肉

　　1、牛肉熱水慢煮。

　　2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉。

　　3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘後改調文火慢燉。

　　4、胡蘿蔔加入，以大火燉約10分鐘後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。

　　牛肉的做法——咖哩牛肉

　　1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時。

　　2、牛肉炒8分熟。

　　3、鍋中油加熱放調料，加高湯，再加牛肉、咖哩粉一起炒，勾芡，炒勻即可盛盤。

　　牛肉的做法——麻辣牛肉乾

　　1、將熟牛肉條，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，醃漬15分鐘。

　　2、牛肉條炸酥撈出。

　　3、加油，投入薑片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油，起鍋放調料。

　　牛肉的做法——紅燒牛肉

　　1、牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝乾水份，油燒熱後將蔥、姜爆香。

　　2、加入豆辨醬，放入牛肉翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

　　3、加水浸過牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

　　牛肉的做法——青椒炒牛肉

　　1、牛肉切絲加調料，下鍋前加1大匙溫油。

　　2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。

　　3、熱油加入牛肉、青椒及調料，大火迅速炒拌均勻。

　　牛肉的做法——土豆燉牛肉

　　1、牛肉、土豆、紅蘿蔔切塊，豆角開水燙後切段。

　　2、牛肉、薑絲放入鍋中炒，加入土豆和紅蘿蔔。

　　3、加入白酒、高湯小火煮。4、再加入料酒、砂糖、醬油後煮10分鐘，倒入豆角煮5分鐘。

　　牛肉的做法——醬牛肉

　　1、牛肉切大塊。

　　2、加水、老抽、白糖、幹辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開。

　　3、開鍋後轉小火60分鐘，取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。

　　牛肉的做法——番茄牛肉

　　1、牛肉切塊，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬半小時。

　　2、油燒至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，撈出。

　　3、鍋內留油燒至四成熱，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽，用旺火收稠滷汁。