薺薺菜的家常做法

　　薺薺菜是一種十字花科植物，也是人們喜愛的一種野菜，其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：薺薺菜臘腸煲仔飯

　　食物主材

　　薺薺菜、臘腸、米飯

　　食物輔料

　　胡蘿蔔、木耳、香菇、雞蛋、油、醬油

　　製作步驟

　　1、將薺薺菜去除雜質，洗淨。

　　2、把菜的根部的外表，用小刀刮淨。用開水焯一下，再過涼水，撈出備用。

　　3、把幹木耳用溫水泡發，加些乾麵粉，洗淨切成小碎末備用。

　　4、將香菇洗淨，切成片，香腸切片。

　　5、將碗裡倒入適量的油，再轉到整個碗，使油均勻地塗滿整個鍋壁。 將煮熟的米飯，盛入碗中。

　　6、把焯好的薺薺菜、胡蘿蔔丁，香菇片，木耳碎，碼好在米飯的上面。 在把香腸放到碗上面碼好。

　　7、倒入一些醬油，打入一個生雞蛋，放在上面，蓋上蓋子，放到微波爐裡面，用高火打三分鐘之後，放涼一下，再用中火打兩分鐘即可食用。

　　二：薺薺菜豆腐丸子湯

　　食物主料

　　薺薺菜、豆腐、肉末、小油菜

　　食物輔料

　　鹽、雞精、生抽、料酒

　　製作步驟

　　1、將所有做湯的材料準備好。

　　2、將小油菜洗淨，瀝乾水分備用。

　　3、將薺薺菜洗淨，切碎備用。

　　4、將肉末中加入蔥花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓勻，在放入切碎的豆腐，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。

　　5、放入切碎的薺菜，調入鹽和雞精，攪拌均勻。

　　6、將鍋中倒入適量的水，用大火把水燒到將開未開的狀態，然後把調好的材料揉成小圓球放入水中，依次把所有的丸子都揉好。

　　7、丸子煮熟之後，加入小油菜，調入鹽和雞精即可。

　　三：薺薺菜冬筍炒年糕

　　食物主料

　　薺薺菜、冬筍、年糕

　　食物輔料

　　香菇、五花肉、油、鹽

　　製作步驟

　　1、將冬筍去殼洗淨，從中切開，放入鍋內清水煮開後小火煮5分鐘，取出浸入冷水一會，切絲。

　　2、將五花肉洗淨，切絲，香菇洗淨切絲，薺菜切小碎粒，年糕切片。

　　3、將鍋中倒入適量的油，倒入肉絲煸炒至肉絲呈白色，再倒入冬筍絲繼續翻炒。

　　4、放入香菇絲炒至香菇變軟，盛出備用。

　　5、另用一鍋放入清水，水開後放入年糕片，煮至年糕變軟，撈出年糕用涼水過涼，濾幹水。

　　6、經炒鍋中倒入適量的油，油熱放入薺薺菜煸炒一會，放入年糕繼續翻炒3分鐘。

　　7、再放入炒好的冬筍絲、肉絲、香菇絲，翻炒一會，放少許鹽炒勻即可。

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