薺薺菜的家常做法

  薺薺菜是一種十字花科植物,也是人們喜愛的一種野菜,其花與籽可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:薺薺菜臘腸煲仔飯

  食物主材

  薺薺菜、臘腸、米飯

  食物輔料

  胡蘿蔔、木耳、香菇、雞蛋、油、醬油

  製作步驟

  1、將薺薺菜去除雜質,洗淨。

  2、把菜的根部的外表,用小刀刮淨。用開水焯一下,再過涼水,撈出備用。

  3、把幹木耳用溫水泡發,加些乾麵粉,洗淨切成小碎末備用。

  4、將香菇洗淨,切成片,香腸切片。

  5、將碗裡倒入適量的油,再轉到整個碗,使油均勻地塗滿整個鍋壁。 將煮熟的米飯,盛入碗中。

  6、把焯好的薺薺菜、胡蘿蔔丁,香菇片,木耳碎,碼好在米飯的上面。 在把香腸放到碗上面碼好。

  7、倒入一些醬油,打入一個生雞蛋,放在上面,蓋上蓋子,放到微波爐裡面,用高火打三分鐘之後,放涼一下,再用中火打兩分鐘即可食用。

  二:薺薺菜豆腐丸子湯

  食物主料

  薺薺菜、豆腐、肉末、小油菜

  食物輔料

  鹽、雞精、生抽、料酒

  製作步驟

  1、將所有做湯的材料準備好。

  2、將小油菜洗淨,瀝乾水分備用。

  3、將薺薺菜洗淨,切碎備用。

  4、將肉末中加入蔥花、生抽、料酒,戴上一次性手套,抓勻,在放入切碎的豆腐,把豆腐抓碎,和肉末充分混合。

  5、放入切碎的薺菜,調入鹽和雞精,攪拌均勻。

  6、將鍋中倒入適量的水,用大火把水燒到將開未開的狀態,然後把調好的材料揉成小圓球放入水中,依次把所有的丸子都揉好。

  7、丸子煮熟之後,加入小油菜,調入鹽和雞精即可。

  三:薺薺菜冬筍炒年糕

  食物主料

  薺薺菜、冬筍、年糕

  食物輔料

  香菇、五花肉、油、鹽

  製作步驟

  1、將冬筍去殼洗淨,從中切開,放入鍋內清水煮開後小火煮5分鐘,取出浸入冷水一會,切絲。

  2、將五花肉洗淨,切絲,香菇洗淨切絲,薺菜切小碎粒,年糕切片。

  3、將鍋中倒入適量的油,倒入肉絲煸炒至肉絲呈白色,再倒入冬筍絲繼續翻炒。

  4、放入香菇絲炒至香菇變軟,盛出備用。

  5、另用一鍋放入清水,水開後放入年糕片,煮至年糕變軟,撈出年糕用涼水過涼,濾幹水。

  6、經炒鍋中倒入適量的油,油熱放入薺薺菜煸炒一會,放入年糕繼續翻炒3分鐘。

  7、再放入炒好的冬筍絲、肉絲、香菇絲,翻炒一會,放少許鹽炒勻即可。


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