油菜怎麼做才好吃

　　油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。那麼，呢?

　　把油菜清洗乾淨，瀝乾水分後備用。如果油菜比較大，可以適當的切成兩半。海米準備好，蔥薑蒜切成碎末。

　　鍋燒熱，燒乾刷鍋殘留的水後放入適量花生油，待油燒熱至七八成熟時放入蔥薑蒜末爆香。

　　然後放入海米煸炒一會兒，待海米熟透了再放入洗好的油菜翻炒，稍微加入些開水，儘量翻炒的均勻一些。

　　翻炒一會兒後調成小火，然後再放入適量的細鹽、雞精***要少放，吃多了不好***等調味料，繼續翻炒幾下。

　　出鍋時再滴入幾滴香油，就更加好吃了。

油菜

　　油菜飲食禁忌

　　痧痘、懷孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食

　　個人見解：

　　由於各地的稱謂不一致，我個人覺得有這麼幾個要糾正或完善:

　　本詞條中大部分的葉菜圖，在湖南叫大兜大菜，***長頭不長葉的那種***，俗稱“湘潭白***菜***”廣東稱之為“上海青”

　　油菜是用來榨油為主的，也可以吃菜芯和菜葉，有苦味;

　　廣東人稱的菠菜，在湖南叫“土蕨菜”

　　湖南的菠菜，就是廣東這邊叫的油白菜，就是那種不會包起來的，有點瘋長，披頭散髮一樣的，湖南俗稱“二時白”***區別於“早白菜”***，只是葉子是深綠，油綠油綠的，莖為青梗，莖橫切面分幾折，橫截面為W形，而不是“二時白”的V字或一字形橫切口

　　所以“油菜”與“油白菜”應該不是同一個詞，而湖南“油白菜”與廣東“菠菜***湖南土蕨菜***”也不是同一個詞.

　　油菜≠油白菜=湖南菠菜≠廣東菠菜=湖南土蕨菜

　　油菜食療方選

　　1.用油菜煮汁食 或搗爛絞汁溫服一小杯 ***約三十毫升*** 一日三次 療程三天; 並用鮮油菜葉搗爛敷患處 一日更換三次 治癰疽 丹毒 乳癰 無名腫毒等症。

　　2.生油菜子、炙甘草各15克 共搗為散 每次6克 用水一杯煎至五分 食前溫服 治大腸風毒和下血不止.

　　3.油菜子研細末 調香油敷患處 或用油菜葉搗汁塗擦 治小兒丹毒。

　　4.油菜葉搓爛擦患處 治蕁麻疹、帶狀皰疹。

　　5.油菜子肉桂丸

　　原料：油菜子、肉桂等份，麵粉、醋適量。

　　製法：把油菜子炒香，加肉桂共研細末，用醋煮麵粉糊，加油菜子、肉桂末和為藥丸，如龍眼核大。

　　用法：每次服1～2丸，一日2次，用溫黃酒送服。[4] 功效：治療產後惡露不下，血氣刺痛。

　　6.生油菜30克飲服 若加生香蔥同服更佳 治小兒蛔蟲腸梗阻。