白菜怎麼做才好吃

　　白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。那麼，呢?

　　簡單炒白菜的做法

　　主料

　　白菜 ***適量***

　　輔料

　　醃製的肉末 ***適量***

　　備好材料。大白菜洗淨切段，蔥蒜切好備用。

　　燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥及蒜。

　　加入肉末。

　　炒2兩分鐘。

　　放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調味。

　　因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水澱粉勾芡即可出鍋。***也可以不用水澱粉勾芡可直接出鍋***。

　　白菜食用方法

　　大白菜可以生吃、烹食或醃漬，吃之前洗淨即可。取足夠的葉子並去除底部，洗淨瀝乾後即可烹製。大白菜可以入湯、燉菜，做菜餡的餡料或炒食;涼拌白菜心清脆可口、味道鮮美，是一道受人喜愛的菜品;醃漬的大白菜非常美味，能增進食慾且簡單易做。同時小編也分享下醃漬大白菜的方法，醃漬大白菜方法非常簡單：選擇新鮮而且葉子結實、緊密一點的大白菜。如果其外層葉子可能稍有枯萎，在烹飪前去除即可。將大白菜粗略剁一下，用鹽醃好，然後放置幾個小時，偶爾攪拌一下直至變軟;徹底瀝乾水分，然後加入兩三瓣蒜、一點薑末、蔥末、米醋、醬油、糖、鹽和辣椒即可。　　小白菜和其他蔬菜一起做味道很好。因為烹飪葉子所需時間很短，所以應把菜幫先烹熟後再放入葉子，菜幫烹飪時間也不要長大，這樣才能保持其鮮脆的口感。小白菜可入湯，也可以與麵包和米飯一起食用。其菜幫和葉子可以分開來烹食，菜幫可以替代芹菜，而葉子可以替代菠菜和甜菜而食用。芥藍可以生食也可以烹食。烹食的話可以像花橢菜那樣做，只是所需時間短些。芥藍炒食的話，味道會很不錯。

　　白菜食療作用

　　益胃生津，清熱除煩。

　　大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

　　一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

　　大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

　　白菜含有豐富的粗纖維。