香菇油菜怎麼做才好吃香菇油菜的做法步驟
香菇以菇香濃,菇肉厚實,菇面平滑,大小均勻,色澤黃褐或黑褐為佳。你想知道好吃的香菇油菜是如何做的嗎?接下來,小編跟你分享香菇油菜的做法。
香菇油菜的製作食材
香菇油菜的做法步驟
1.準備食材:油菜、香菇、胡蘿蔔、蔥、蒜,洗淨備用。
2.香菇切花刀、胡蘿蔔切小粒、蒜切末、蔥切末。
3.油菜放入開水鍋中,放入少許油、鹽,這樣焯出的青菜比較綠。
4.焯好後,撈出碼在盤內。
5.放入香菇焯燙一會後撈出備用。
6.鍋內放少許花生油,放入蔥花、蒜末煸香。
7.放入胡蘿蔔粒翻炒幾下。
8.調入生抽。
9.放入蠔油,煸炒出香味。
10.放入香菇翻炒,加入少許清水,燜燒5分鐘。
11.淋入調好的水澱粉。
12.勾薄芡關火。
13.把香菇碼放在青菜上,湯汁淋在上面即可。
14.這樣一道清新爽口的素菜是備受老少青睞的佳餚美味!
香菇的營養價值
1.香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸裡,香菇就佔了7種,並且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風味尤其鮮美。
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