饅頭的家常做法

　　饅頭是我國的一種傳統食品，特別是在北方，饅頭常常被用來作為主食。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：椰漿饅頭

　　饅頭千百年來有很多的變化與創新，在椰子大量被大家熟知食用後，椰漿也被加進過饅頭的製作中。

　　食材準備

　　麵粉，酵母，椰漿適量。

　　方法步驟

　　1、將酵母和麵粉混合，然後倒入椰漿，攪拌成雪花狀，揉成光滑麵糰;

　　2、然後蓋上保鮮膜，發酵一個小時，至2倍大;

　　3、然後將麵粉取出，揉出空氣，擀薄全齊壓實，切成等量饅頭胚;

　　4、放入蒸籠溼布上，蓋蓋，再發15分鐘，然後火鍋燒開水，中火蒸13分鐘左右;

　　5、關火後再虛蒸2到3分鐘即可。

　　二：雜糧饅頭

　　做成雜糧饅頭，營養方面會更加的均衡，饅頭做出來後顏色也將會有改變。

　　食材準備

　　麵粉300克，紫米麵100克，細玉米麵100克，糖適量，酵母8克，溫水250克。

　　方法步驟

　　1、將麵粉和紫米和玉米粉混合，然後加入糖;

　　2、酵母用溫水融化後靜置片刻，然後倒入麵粉中，將至揉成一個光滑麵糰;

　　3、然後覆蓋上保鮮膜於溫暖處發酵至兩倍大小;

　　4、然後將麵糰中的空氣揉出，分成幾個等分，揉成饅頭胚，再次蓋膜發酵半小時;

　　5、然後上開水鍋中，蒸20分鐘左右，關火後虛蒸8分鐘即可。

　　小貼士

　　還可以加入另外的原料改變顏色，例如南瓜，黑米，紅糖，紫薯等。

　　三：炒饅頭

　　饅頭在很多人看來都是蒸著吃的，可是吃不完的饅頭就一定還是蒸麼，今天就將饅頭炒來吃。

　　食材準備

　　冷饅頭，雞蛋2個，洋蔥少許，胡蘿蔔少許，蔥蒜適量，芝麻，孜然粉，植物油適量。

　　方法步驟

　　1、將饅頭切成小方塊，胡蘿蔔和洋蔥切小塊待用;

　　2、饅頭中打入雞蛋，攪勻，靜置10分鐘左右;

　　3、炒鍋中放油，炒香胡蘿蔔和洋蔥，然後放入饅頭翻炒;

　　4、待饅頭表面蛋液炒干時，放入蒜蓉和芝麻醬，孜然粉等調料炒勻;

　　5、最後關火，撒上少許蔥花即可出鍋。

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