豬頭的家常做法

　　豬頭就是豬的頭咯，雖然看上去不是太好看，但是肉還是挺多的，耳朵裡面油脆骨也挺好吃的，整個豬頭都能做成美食，特別是在滷味中，分成各種部位，自然是口味不同的，所以這豬頭的做法也非常的多。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：香滷豬頭肉

　　食材準備

　　香葉適量，八角2個，桂皮少許，花椒適量，草果適量。

　　方法步驟

　　1、將豬頭肉洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後放入冷水中洗淨白膜，斬件待用;

　　2、炒鍋燒熱，放入香葉，桂皮，八角，花椒和草果，烤香後加入半鍋開水;

　　3、然後加入適量的料酒，加入蒸魚豉油，生抽，鹽，味精調勻;

　　4、然後放入豬頭肉，大火滷1小時，關火後，浸泡幾小時即可。

　　小貼士

　　草果要打破，這樣才能出味道，滷的時候隔一會要翻動一下。

　　二：涼拌豬頭肉

　　食材準備

　　豬頭肉200克，胡蘿蔔1段，黃瓜1段，蒜瓣適量，雞精，鹽，香油，花椒，幹辣椒。

　　方法步驟

　　1、將豬頭肉煮熟，切成薄片待用;

　　2、黃瓜洗淨切片，胡蘿蔔切片焯水放入盆中;

　　3、豬頭肉也放入盆中，加入蒜碎;

　　4、鍋中燒熱一勺油，放入幹辣椒和花椒炸香;

　　5、然後將熱油澆在上面，放入鹽，雞精，香油拌勻即可。

　　小貼士

　　豬頭肉能片多薄片多薄，蔬菜還可以用藕，土豆條，海帶，粉絲等等很多。

　　三：蒜薹豬頭肉

　　食材準備

　　蒜薹適量，豬頭肉，鹽，雞精，油適量。

　　方法步驟

　　1、將蒜薹切成段，豬頭肉煮熟切成片待用;

　　2、鍋中水燒沸，放入蒜薹焯至斷生，撈出瀝乾;

　　3、炒鍋中燒熱少許油，下入焯好的蒜薹，翻勻後放入豬頭肉;

　　4、然後加入生抽，鹽和雞精，炒勻即可。

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