灰灰菜的功效與作用及吃法

　　灰灰菜聽這個名字很多人都一頭霧水，其實是一種常見的野菜，是一種遍地可尋的野菜，它的生命力很強旺，那麼灰灰菜的功效與作用是什麼?下面是小編為你收集有關於灰灰菜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1.灰灰菜幼苗可作蔬菜食用，莖葉可喂家畜，全草可以入藥，具有止瀉痢，止癢，治療痢疾腹瀉等作用。

　　2.灰灰菜若是配合野菊花煎湯外洗，可以有效治療面板溼毒以及周身發癢等症狀。

　　3.灰灰菜性味甘平，具有清熱、利溼、降壓、止痛、殺蟲、止瀉等功效。

　　4.灰灰菜含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭，還具有預防貧血、促進兒童生長髮育等功效。

　　5.灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多食用或解除，並受數小時日晒後可引起急性光毒性炎症反應，這樣面板會紅腫、發亮、渾身刺痛等。

　　如果你發現路邊有這種灰灰菜的話，可以採回家，可以泡水還可以拌冷盤，這樣經常吃一些對身體健康有很多益處。尤其是經常腹瀉的人，更應該食用一些灰灰菜，這樣就可以很好的緩解病情，能夠快速治癒疾病，重新恢復健康快樂的生活。

　　食用方法

　　涼拌灰灰菜

　　主料：灰菜300g。

　　輔料：油 適量，鹽適量，紅辣椒適量，蒜適量，麻辣粉適量，醋適量，花椒油適量，味極鮮適量。

　　步驟

　　1.灰灰菜採摘嫩頭洗淨。

　　2.鍋裡燒開水，放入灰灰菜焯水，變色撈出過涼水。

　　3.炒鍋倒油爆香花椒，撈出花椒流油。

　　4.控幹水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。

　　5.在上辣椒、蒜、薑末，再澆上花椒油拌勻即可。

　　蔥油灰灰菜

　　食材：灰菜200g。油2湯匙，鹽適量，小蔥適量，大蒜適量，醬油1湯匙，胡蘿蔔鹹菜。

　　步驟

　　1.把挖來的灰灰菜用清水浸泡洗淨。

　　2.鍋裡坐水，水冒泡時倒入洗好的灰灰菜焯水，撈出控水備用。

　　3.把焯過水的灰灰菜攥幹水分後盛到乾淨的大碗裡，撒上適量精鹽。

　　4.調入一湯匙味極鮮醬油。

　　5.鍋裡倒入兩湯匙植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出花椒粒。

　　6.關火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油。

　　7.把蔥油倒在灰灰菜上。

　　8.灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿蔔鹹菜絲。

　　香腸炒灰灰菜

　　食材：灰灰菜一把，香腸兩根，姜一塊，蒜十粒，幹辣椒適量，鹽一茶匙，白醋一茶匙。香腸切片，姜蒜切末備用。

　　製作

　　1.鍋裡放油，炒香姜蒜幹辣椒。

　　2.放入香腸，炒打卷。

　　3.大火放入灰灰菜和白醋。

　　4.炒有點軟的時候調入鹽關火。

　　適用人群

　　一般人群均可食用。

　　尤其適合痢疾、腹瀉、溼瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者。

　　注意：人食灰菜中毒，多因食灰菜後暴露於日光下工作或玩耍而發病，急性皮炎都發生在暴露部位，而其他處面板及黏膜皆無變化。