山東圓饅頭的家常做法怎麼做
山東圓饅頭是山東一道特色麵食,這種饅頭蒸好出籠後很漂亮,個頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤,***後耐嚼,十分香甜。以下是小編為您整理的山東圓饅頭的做法,希望您喜歡。
山東圓饅頭的成品圖
山東圓饅頭的食材
山東圓饅頭的做法步驟
1.小麥麵粉和發酵粉、適量糖攪均勻
2.用低於手溫的溫水和開
3.揉成有些溼的麵糰
4.將麵糰展開,撒上小麥乾粉,從上向下揉卷,然後揉均勻
5.再把麵糰展開,撒上小麥乾粉,揉捲起,然後揉均勻。反覆此項動作,直至麵糰揉成表面光滑、不沾
6.揉好的面頭表面非常光滑
7.將光滑的麵糰搓成長條,切成大小相當的面劑子
8.每個面劑子需要再次反覆揉捏,然後整成圓饅頭形狀
9.饅頭坯用溼布或者加蓋餳面,餳面時間和溫度有關,標準以表面用手輕按,面坑能快速反彈則為餳好了
10.大火蒸熟,燜幾分鐘再揭蓋。
山東圓饅頭的做法
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