美味甜饅頭的家常做法
饅頭髮酵後,麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。你瞭解甜饅頭的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的甜饅頭嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。
甜饅頭的家常做法一
甜饅頭的材料
南瓜400公克,中筋麵粉400公克,細糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水100㏄
甜饅頭的做法
1.南瓜去皮後切成塊狀備用。
2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中,再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中,並加入酵母粉粉。
3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻,揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
4.用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發酵約20分鐘。
5.將作法4醒過的面糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的面糰。
6.將作法5的面糰滾圓後排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。
7.開爐火,待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
甜饅頭的家常做法二
甜饅頭的材料
麵粉3碗,白糖少許,黑芝麻粉2湯匙,酵母2茶匙
甜饅頭的做法
1.白糖放碗裡,倒進一碗半開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.
2.取一大盆,把麵粉倒入,芝麻粉倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後把所有材料 用筷子拌勻.
3.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆裡,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時,發酵完成.
4.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上,再次揉成不粘手的麵糰,分成3份.取其中一份 搓成棍狀,然後切成小塊,做成饅頭坯形.
5.桌上灑上乾麵粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘.
6.蒸格上鋪上溼紗布或玉米葉,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.
7.鍋裡放冷水,把蒸格放鍋裡,合上鍋蓋,中火蒸13分鐘,熄火後,再燜3-5分鐘,才打 開鍋蓋取出饅頭.
甜饅頭的家常做法三
甜饅頭的材料
全麥麵粉300公克,中筋麵粉300公克,細糖50公克,酵母粉8公克,泡打粉5公克,水300㏄
甜饅頭的做法
1.將全麥麵粉、中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中,再加入酵母粉拌勻。
2.將水倒入作法1中並拌勻,揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
3.用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發酵約20分鐘。
4.再將作法3醒過的面糰揉至表面光滑後對切成2塊。
5.將作法4的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
6.用刀將作法5的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。
7.開爐火,待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
甜饅頭的家常做法四
甜饅頭的材料
中筋麵粉600公克,細糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,抹茶粉20公克,水280㏄
甜饅頭的做法
1.中筋麵粉、細糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中,再加入酵母粉拌勻。
2.將水倒入作法1中並拌勻,揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
3.用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發酵約20分鐘。
4.再將作法3醒過的面糰揉至表面光滑後對切成2塊。
5.將作法4的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
6.用刀將作法5的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。
7.開爐火,待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
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