蒜香排骨最正宗的做法

　　又有哪些呢?蒜香排骨怎麼做才好吃呢?下面是小編帶來關於的內容，希望能讓大家有所收穫!

　　烤蒜香排骨的做法

　　材料：塊狀排骨、烤肉醬、南韓燒烤醬、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜頭。

　　做法：

　　***1***用錐子插排骨並放進一個大盤子，倒入3或4湯匙烤肉醬和兩湯匙韓國燒烤醬、1大湯匙老抽、2湯匙生抽、1組蒜頭剁碎也放入大盤、再放1茶匙花椒粉、3--4湯匙威士威、2湯匙蜂蜜，用手用力搓排骨、好好的按摩按摩均勻再鋪在密實盒裡。

　　***2***蓋好蓋子醃一夜。

　　***3***烤時用錫紙墊底放上排骨，再用錫紙蓋上面包好，烤25--30分鐘、400F。

　　***4***在烤時再用醃排骨時剩下的水，不夠的可用放少少生抽老抽、兩種烤醬加上3--4湯匙蜂蜜攪拌均勻。

　　***5***烤好後掀開表面的錫紙、整塊排骨拿起，倒盤底的汁在另一碗裡，底上墊上個架子塗上兌好的汁，用Broil功能烤5--6分鐘再反轉，如此操作大概每面烤兩次就可以了。　　金牌蒜香排骨的做法

　　菜譜簡介：金牌蒜香排骨看著就很有食慾。好肋排可以做出很多花樣來，無論烤、煎、蒸、燉都很好入味，肉質不柴、油水很足，關鍵價格還不算太貴，對於肉食主義者來說可真是百做百新的好食材。

　　材料：整片肋排1000g、蒜蓉4湯匙***60g***、蠔油3湯匙***45ml***、料酒2湯匙***30ml***、老抽1湯匙***15ml***、白砂糖2湯匙***30g***、胡椒粉1茶匙***5g***、煎炸粉適量、油600ml***實耗30ml***。

　　做法：

　　***1***整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。

　　***2***火上坐水、水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控幹備用。

　　***3***在排骨中調入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均勻並醃製30分鐘。將醃製好的排骨裹上一層煎炸粉。

　　***4***油燒至6成熱、小火慢炸，油稍多***要把排骨完全淹沒***，這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

　　蒜香排骨酥的做法

　　材料：排骨600公克、小黃瓜2條、辣椒1條、蒜片少許、地瓜粉2大匙、蒜頭5顆、調料A***蛋1個、太白粉1大匙***、調料B***高湯3大匙、鹽1小匙、雞粉1小匙、糖1大匙、鹽1/2大匙、醬油2大匙、蒜末少許、蔥段少許***。

　　做法：

　　***1***醃料全部混合調勻後，將洗淨瀝乾水分的排骨加入醃料中稍作攪拌後放著醃漬約30分鐘。

　　***2***小黃瓜對剖後切成約3公分的半圓形狀、辣椒切成約1公分長短備用。

　　***3***調味料A混合調勻後放入作法2醃漬好的排骨沾裹後備用。

　　***4***將作法3中的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。

　　***5***熱鍋、倒入適量的油燒熱後放入作法4的排骨酥炸約4分鐘，轉大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。

　　***6***熱油鍋後加入少許油和蒜片爆香，加入高湯、鹽、雞粉、作法2的小黃瓜、辣椒拌抄約1分鐘後轉小火慢煮。

　　***7***鍋內湯汁略收後加入蒜頭拌抄約10秒即可起鍋。