娃娃菜的美味做法

　　娃娃菜的烹調食用方法較多，炒、燒、燉、醃不一而足，生熟皆可食用。娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬於十字花科蕓薹屬白菜亞種，從日本引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　五花肉180克，娃娃菜1顆，新鮮茶樹菇50克，五香豆乾2塊，水發蝦乾，8克，乾紅椒10顆，青蒜1根，花椒10顆，大蒜6瓣，薑片5片，焯白菜調料：沙拉油2小匙，鹽1/2小匙，炒菜調味料：紅油豆瓣醬1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1小匙

　　做法

　　準備工作：

　　五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，裡層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。

　　製作方法：

　　1.鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。

　　2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝淨水份。

　　3.鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

　　4.煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。

　　5.放入蝦乾炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。

　　6.加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。

　　7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。

　　8.最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

　　9.將幹鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。

　　10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上幹鍋爐即可。

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　　材料

　　娃娃菜400克，大蒜100克

　　做法

　　1.將娃娃菜一剖為四，洗淨瀝乾，蒜頭去皮切末。

　　2.鍋中放適量水和1小匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟後撈出。

　　3.鍋中放少許油，油燒至6成熱時將蒜末放入，轉小火待蒜末炸至金黃時撈出。

　　4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。

　　5.鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入溼澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。很簡單的一道菜吧，有機會試著做一次，千萬別來了總是看我寫的文字而忽略了我所為你們傳的菜

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　　材料

　　娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，薑絲適量，蔥花適量

　　做法

　　1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻;

　　2.娃娃菜放開水中焯熟***水中可放點鹽，滴幾滴色拉油***，排入盤中;

　　3.高湯燒開，放薑絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是 淡味的就加鹽;

　　4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上～～完工～～

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　　材料

　　娃娃菜200克，魚片200克，豆腐1塊，木耳少許，油、蔥姜、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、魚洗淨斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、澱粉拌勻醃20分鐘。

　　2、娃娃菜洗淨切絲，木耳泡發。

　　3、熱鍋熱油爆香蔥姜和郫縣豆瓣醬，煸炒娃娃菜、木耳。

　　4、娃娃菜軟時放3碗水和豆腐悶燒3分鐘。

　　5、放魚片和料酒，燜煮1分鐘。

　　6、放鹽和雞精調味即可。