芹菜炒肉怎麼做好吃的美味做法

　　芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學者。下面我們一起來看看芹菜炒肉的具體做法。

　　製作芹菜炒肉需要準備的食材

　　芹菜炒肉的做法步驟

　　1.把芹菜葉摘掉，洗淨，切成小段

　　2.瘦肉則切成小片

　　3.將蔥、蒜和姜爆炒，後加芹菜，加鹽和味精，炒熟後裝盤

　　4.再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜倒入鍋內和瘦肉一起炒。待肉熟後，即可裝盤

　　芹菜的營養分析

　　1、芹菜的平肝降壓作用，主要是由於芹菜中含酸性的降壓成分，動物試驗證實對兔、犬靜脈打針有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮定作用，對人體能起安神的作用，有利於平定感情，消除焦躁。

　　3、 芹菜含有益尿有效成分，清除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這種物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑止腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加速糞便在腸內的執行時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目標。

　　5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的喪失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可以使眼光有神，頭髮黑亮。

　　6、芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　7、芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具馨香，能加強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。常常吃些芹菜，能夠中和尿酸及體內的酸性物質，對防止痛風有較好效果。

　　8、芹菜含有鋅元素，是一種性效能食品，能推進人的性愉快，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研討發現，常吃芹菜能削減男性精子的數目，大概對避孕有所幫助。