山東蘑菇種植前景分析

　　蘑菇具有較高的營養價值和藥用效果。鮮菇蛋白質含量為35%—38%，營養價值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　調查中發現，隨著人民生活水平的提高，膳食結構發生了變化，食用菌以其豐富的營養，獨特的風味越來越受到人們的青睞，其中平菇同其他蘑菇相比，價廉物美，深受消費者的歡迎。蘑菇是食用菌中栽培數量最大、從業人數最多、食用人群最廣的品種之一，因為平菇口感好，價格低廉，是國內市場消費量最大的一種菌類品種。據統計2013年我國平菇消費量為696.8萬噸，2014年國內消費量增長至726.2萬噸。2013年我國蘑菇產量為594.8萬噸，2014年國內產量增長至615.5萬噸，佔同期國內食用菌總產量的17.8%。隨著栽培技術的進一步成熟和完善，目前全中國的南北很多地區都在生產平菇平菇屬於常規品種。由於蘑菇的生理抗性較強、適應性較廣，一年四季均可栽培，管理比較容易。市場廣闊。而且，其出產率是食用菌中最高的品種，故而得到了廣大菇農的歡迎，大棚種植蘑菇效益高，大棚一季投入，可四季使用。

　　山東蘑菇種植方法

　　一、菌袋製作

　　***一***配方：1.楊木屑79%、麥麩20%、石膏1%、多菌靈0.1%***50%可溼性粉劑***;2.玉米芯***粉碎成蠶豆粒大小***45%、楊木鋸沫40%、玉米麵13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌靈0.1%***50%可溼性粉劑***。木屑以半年以上陳木屑為好，麥麩一定要新鮮，無黴變，無蟲蛀。

　　***二***拌料：將上述原材料秤好後，將木屑、麥麩、石膏混拌在一起，攪拌均勻，翻動4～5次，再將多菌靈和石灰投入水中，攪拌均勻後，用噴壺分別噴入乾料中。一邊澆水，一邊將料拌均勻，將培養料水分調至含水量為60%左右***即當用手捏緊料時，溼料成團，而且手指縫中出現水珠但不下淌時***。

　　***三***裝袋：採用低壓聚乙烯膜、大袋規格25×55釐米，中袋17～20×55釐米。大袋可裝乾料2.0公斤，中袋可裝乾料1.5公斤左右。裝料前將塑料袋一端封死，達到絕對不漏氣為準。把攪拌均勻的培養料裝入袋內，鬆緊適當。用手把著裝好的料袋中央，沒有鬆軟感，兩端沒有下垂為度。

　　二、滅菌

　　***一***建造土蒸鍋：選用直徑1.5米的大鐵鍋，砌成長×寬×高為2×2×2.5米，容積為8～10立方米的土蒸鍋。每鍋壁內外用高號水泥抹光，用木方或鐵筋製成直徑1.7米的簾子，放在鍋面上，上面鋪麻袋，以防刺破料袋。再用厚度為1.5毫米的鍍鋅板製成直徑為2.1米的鍋蓋，蒸料鍋建好後備用。

　　***二***加水裝鍋：燒火滅菌前要往鍋內加足夠的水，鍋內水面距離簾子20公分左右，然後把紮好口的料袋上下對齊，分批擺在蒸鍋內的簾子上。

　　***三***起火加溫滅菌：裝鍋前先起火，大火先攻頭爭取4～6小時鍋內溫度達到100℃，繼續加熱，並保持此溫度10小時，再悶一夜，當料溫降低至70℃時搶溫出鍋，迅速移入冷卻室，待料袋內溫度下降後再接種。

　　三、接種

　　***一***消毒房間：使用前4天把出料用的工具放入室內密封門窗，達到室內密封不漏氣，把每個房間用硫磺點燃後燻蒸房間。

　　***二***接種時間：當料袋溫度降到30℃時開始種，接種時間最好安排在早晚進行。

　　***三***接種程式：以4個人為宜，做好分工，進行操作，點燃酒精燈，菌種打孔，取菌種，拌袋扎口點菌種，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5層。

　　四、發菌培養

　　***一***保持室內暗光，室溫控制在25℃左右。