香菇的種植前景如何

　　香菇我們經常吃的食物，那你們想要知道香菇是如何種植的嗎?？下面是小編精心為你整理的香菇的種植前景，一起來看看。

　　香菇的種植前景

　　由於香菇營養豐富，是世界第二大食用菌，在民間素有“山珍”之稱，在我國民間婚宴席上, 百姓餐桌上非常見的菌類，成為不可缺少的“素中之葷”的名菜, 深受國內外人士的喜愛。香菇種植近兩年國內發展很快。由於採用代料栽培的培養基可按各種食用菌的生物學特性進行合理配製，栽培條件***如菇房***比較容易進行人工控制，因此產量、質量比較穩定，生產週期短，資金收回快又可以四季生產，而且國家政策也大力扶植菌類種植業，給種植投資者帶來極大便利，所以香菇種植業藉著各種便利條件，得到許多菌類投資者青眼，在我國迅猛發展。

　　香菇種植技術

　　一、菌袋製作

　　***一***配方：

　　①木屑78%、麥皮20%、石膏粉1%、紅糖0.5%、含水量90%，另加少量硫酸鉀、碳酸鈣。

　　②木屑85%、麥皮13%、紅糖0.5%、石膏粉1%、含水量90%，另加少量硫酸鉀、碳酸鈣。。木屑以半年以上陳木屑為好，麥麩一定要新鮮，無黴變，無蟲蛀。

　　***二***拌料：將上述原材料秤好後，將木屑、麥麩、石膏混拌在一起，攪拌均勻，翻動4～5次，再將紅糖和硫酸鉀、碳酸鈣投入水中，攪拌均勻後，用噴壺分別噴入乾料中。一邊澆水，一邊將料拌均勻，將培養料水分調至含水量為60%左右***即當用手捏緊料時，溼料成團，而且手指縫中出現水珠但不下淌時***。

　　***三***裝袋：採用低壓聚乙烯膜、大袋規格25×55釐米，中袋17～20×55釐米。大袋可裝乾料2.0公斤，中袋可裝乾料1.5公斤左右。裝料前將塑料袋一端封死，達到絕對不漏氣為準。把攪拌均勻的培養料裝入袋內，鬆緊適當。用手把著裝好的料袋中央，沒有鬆軟感，兩端沒有下垂為度。

　　二、滅菌

　　***一***建造土蒸鍋：選用直徑1.5米的大鐵鍋，砌成長×寬×高為2×2×2.5米，容積為8～10立方米的土蒸鍋。每鍋壁內外用高號水泥抹光，用木方或鐵筋製成直徑1.7米的簾子，放在鍋面上，上面鋪麻袋，以防刺破料袋。再用厚度為1.5毫米的鍍鋅板製成直徑為2.1米的鍋蓋，蒸料鍋建好後備用。

　　***二***加水裝鍋：燒火滅菌前要往鍋內加足夠的水，鍋內水面距離簾子20公分左右，然後把紮好口的料袋上下對齊，分批擺在蒸鍋內的簾子上。

　　***三***起火加溫滅菌：裝鍋前先起火，大火先攻頭爭取4～6小時鍋內溫度達到100℃，繼續加熱，並保持此溫度16小時，再悶一夜，當料溫降低至70℃時搶溫出鍋，迅速移入冷卻室，待料袋內溫度下降後再接種。

　　三、接種

　　***一***消毒房間：使用前4天把出料用的工具放入室內密封門窗，達到室內密封不漏氣，用高錳酸鉀7克/立方米、福爾馬林13毫升/立方米密封6小時消毒;接種人員也必須經消毒後進入接種室接種。

　　***二***接種時間：當料袋溫度降到30℃時開始種，接種時間最好安排在早晚進行。雨天不宜接種。

　　***三***接種程式：以4個人為宜，做好分工，進行操作，點燃酒精燈，菌種打孔，取菌種，拌袋扎口點菌種，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5層。接種完畢後要進行第2次消毒，然後關閉門窗3天，3天后每天上午開一次門通氣，8天后檢查發菌情況。

　　四、發菌培養

　　***一***接種後將菌袋碼在培養室發菌，當菌絲吃料到6釐米寬時進行翻堆，6-8釐米時第2次翻堆。按三角形排開，防止燒筒。保持室內暗光，室溫控制在25℃左右。

　　***二***刺孔增氧：如發現四周菌絲出現萎縮，顏色由白轉淡黃，菌皮加厚，此時說明菇筒缺氧，必須進行第一次制孔增氧。在接種口四周制3-4個孔，深1.5 -2.0 釐米，可促使菌絲正常萌發。待菌絲長滿全袋再進行第2次刺孔增氧，在接種孔的兩側和背後部位制孔，深2-3釐米。第一次可用牙籤在接種穴上扎10～20個深0.5～1.0釐米的孔。第二次用毛衣針，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐漸加大加深。

　　五、轉色管理

　　轉色一般在發菌室內進行，要使室溫達20～30℃，進行脫袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通風，但每次時間不能過長。一般30分鐘為宜。

　　六、出菇期管理

　　***一***菇棚建造，可利用現有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可選向陽背風、地勢乾燥、平坦不積水、環境清潔衛生，水源充足，進出料方便，如庭院內、房屋前後、村屯附近、果園、樹林間空地均可。大棚薄膜覆蓋稻草簾或遮陽物。

　　***二***菌袋排放;橫排在床架上，袋距4釐米左右。每層可排入大袋42～44個菌袋。為方便菌袋補水用，一個小棚附近最好建一個浸水池。

　　***三***變溫催菇：棚內必須達到晝夜溫差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚內的溼度85%，有條件的地方可採用催花菇的辦法，多出花菇，以創造更好的經濟效益。

　　七、採收

　　***一***去劣留優：幼菇若生長過密要適當摘一些，保持較均勻距離。菌筒如長有綠黴需用水洗淨，塗上濃石灰水即可。

　　***二***早春或晚秋可以用爐火加溫，提早或延後出菇。冬季天氣寒冷時可將菌袋堆積在一起越冬。待來年氣溫升高時再出菇。採收的香菇，可以鮮銷，也可以製成幹品後出售。採收後要讓菌筒休息養菌，積累營養，為下一批出菇提供充足養分條件。