普通苦杏仁的食用方法
杏仁,相信很多人都吃過,味道可以用甜脆香來形容。可是,它的功效我們就不怎麼了解了,下面我們就來了解一下吧!
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杏仁豆腐
【原料】
甜杏仁100克、苦杏仁100克。 瓊脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鮮牛奶1000克、白糖1500克。
【製法】
鋁鍋放清水1250克,加洗淨的瓊脂燒沸,置小火上煮15分鐘,使瓊脂溶解。將兩種杏仁用沸水浸透、去膜、搗碎,然後加水250克,反覆搗成泥,用沙布濾取汁水和牛奶一起攪勻。將瓊脂溶解倒入鋁鍋,置小火上,隨即將牛奶和杏仁汁徐徐淋入鍋內,充分攪勻***不能太稠或結塊***,燒至90℃左右時***速將混合液裝在10克糖瓷碗內,使其凝結,即成“杏仁豆腐”,加蓋後放入冰箱,冷藏待用。白糖放在鋁鍋內,加水5000克,熬成糖水撇去浮沫,冷卻後用篩過濾,裝入潔淨的瓶內,冰凍待用。吃時,先把冰糖水1分倒在荷葉碗內,取出杏仁豆腐,用刀切成0.2釐米厚、2釐米左右見方的薄片,整齊地倒入糖水碗中,撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
杏仁煨梨
原料:
梨240克、杏仁12克
做法:
1.梨削皮,洗淨,切大塊。
2.杏仁衝淨,瀝乾。
3.將梨、杏仁盛入沙鍋***或瓦鍋***,加水沒過約1/2的材料,以大火煮沸,改小火慢煨。
4.煨至收汁,熄火。
Tips:
四季皆宜。症狀明顯之際宜每天食用1次;平日宜1周食用1~2次,起到保養的作用。
特色:
預防流感、鎮咳止喘、美化嗓音、預防便祕
炒杏仁雞丁
製作: 主料: 雞肉1斤。 配 料: 甜杏仁1兩,鹽適量。
做 法: 將雞肉切成雞丁,油炸即起。另用甜杏仁***滾熟去皮***及鹽,和已炸雞丁一起用武火炒。起菜時拌粉水加麻油。
特 點: 杏仁潤肺,及味道香甜之藥膳,常年用菜。
三色杏仁
[原料/調料]
主料:袋裝杏仁、盒豆腐、青豆
調料:鹽、味精、香油
[製作流程]
製作:
1.袋裝杏仁用水衝去鹽分
2.青豆用開水燙熱,然後過涼水
3.盒豆腐切成小丁,焯水
4.將所有原料加入調料,拌勻
特別關照:如果盒豆腐切不好,可選用普通豆腐,最好在水中先焯一下。
杏仁粥
甜杏仁***去皮、尖***10克,大米50克
【製作】將甜杏仁研成泥狀,將大米淘洗乾淨,兩味相和加適量煮水開,再用慢火煮爛即成。
【用法】每日2次,可作早晚餐。溫熱隨量服食。
【功效】止咳平喘。適用於咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。
杏仁白糖粥
材料:杏仁10克,粳米100克,白糖30克。
功效:益氣養血,潤腸通便,適於婦女產後津虧便祕者。
製法:將杏仁洗淨,去皮,用乾淨紗布包裹。注意杏仁必須按規定量配製,不要多放。將粳米淘洗乾淨,放入鋁鍋內,加入杏仁及清水500克左右同煮,待米開花,粥汁濃稠時,即可取出杏仁,以白糖調味,離火,待稍涼後即可食用。
杏仁蘋果豆腐羹
原料:豆腐3塊,杏仁24粒,蘋果1個,冬菇4只,食鹽、菜油、糖、味精各少許,澱 粉適量。
功效:此羹富含蛋白質和鐵質,可提高嬰幼兒免疫力,防止貧血發生。
製作:1. 將豆腐切成小塊,置水中泡一下撈出。冬菇洗淨,切碎,攪成蓉,和豆腐煮至***,加上食鹽、菜油、糖,用澱粉同調成芡汁,製成豆腐羹。
2. 杏仁用溫水泡一下,去皮;蘋果洗淨去皮切成粒,同攪成茸。
3. 豆腐羹冷卻後,加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻,即成杏仁蘋果豆腐羹。
杏仁牛奶芝麻糊
杏仁150克,核桃仁75克,白芝麻、糯米各100克***糯米先用溫水浸泡30分鐘***,黑芝麻200克,淡奶250克,冰糖60克,水適量,枸杞子、果料適量。先將芝麻炒至微香,與上述原料一起搗爛糊狀,用紗布濾汁,將冰糖與水煮沸,再倒入糊中拌勻,撒上枸杞了、果料,文火煮沸,冷卻後食用,每日早晚各100克。具有潤膚養顏、延緩面板衰老及抗皺祛皺功效。