做麵包菜譜大全

　　麵包，也寫作麵包，是一種用五穀***一般是麥類***磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。下面小編為大家分享做麵包菜譜。

　　做麵包菜譜：蔓越莓麵包 cranberry bread

　　材料

　　高筋麵粉200克，細砂糖10克，鹽1/4小匙，蛋1，即溶酵母3克，牛奶100克，無鹽黃油10克，蔓越莓幹10克

　　做法

　　1除黃油外的所有面團材料混合揉至麵糰稍具光滑狀後加入無鹽黃油，繼續揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器蓋上保鮮膜進行基本發酵。

　　2基礎發酵完成，麵糰發至2倍大。

　　3取出分割成2等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘

　　4將麵糰捲成長的橄欖形，正面朝上放入烤盤，蓋上保鮮膜進行最後發酵。。

　　5發酵結束後面團表面刷上全蛋液

　　6傾斜45度切3個刀口，繼續發酵5分鐘。入預熱的烤箱190度，40分鐘。

　　小訣竅

　　可用葡萄乾代替蔓越莓

　　做麵包菜譜：香蕉麵包 Healthy Banana Bread

　　材料

　　1.5cup 麵粉

　　1/2茶匙鹽

　　3/4 cup 糖

　　1 茶匙 baking soda/ powder

　　2個打散的蛋

　　4條熟透的香蕉 ***搗碎***

　　1/2 cup 植物油

　　做法

　　1. 預熱烘爐 350華攝

　　2. 在烘盤上抹一點點油，撒一點麵粉

　　3. 把蛋打散，加入糖，鹽，和植物油， 繼續攪拌。

　　4. 慢慢加入混合的麵粉和baking soda/ powder，攪拌。

　　5. 最後加入搗碎的香蕉。

　　6. 把材料倒進烘盤裡，烘培45分鐘。

　　PS：喜歡葡萄乾或chocolate chips也可以把它們鋪在表層採訪到洪爐裡

　　***這食譜很健康哦，使用植物油代替牛油塊，而且香蕉營養價值高，效果出來很像香蕉蛋糕^^***

　　做麵包菜譜：炒的爽利之羊肉胡蘿蔔包菜炒麵

　　材料

　　主料：羊肉100克，胡蘿蔔80克，包菜60克，洋蔥50克，麵粉150克，

　　配料：鹽1茶匙，醬油2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/2茶匙，幹澱粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，生薑適量

　　做法

　　1、麵粉中加入60克水，攪拌成雪花狀。

　　2、用手大概揉搓成麵糰。

　　3、放入壓面機中壓成薄厚均勻的面片。

　　4、把壓好的面片用切面檔切成麵條，放在簾子上。

　　5、胡蘿蔔、洋蔥、包菜、生薑分別切絲。

　　6、鍋內把水燒開，放入麵條煮至8成熟。

　　7、把麵條撈出，用香油拌勻。

　　8、羊肉也切成絲，用幹澱粉和少許鹽拌勻。

　　9、煎鍋燒熱，放入少許植物油，再放入羊肉絲滑散。

　　10、炒至羊肉絲變色，加入洋蔥和胡蘿蔔、薑絲、鹽、醬油、料酒、胡椒粉炒2分鐘。

　　11、再加入包菜絲略炒。

　　12、把煮好的麵條放在鍋內快速炒勻，加味精調勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、麵糰用壓面機來壓麵條，要硬一些，麵粉中不能加的水太多，否則很容易粘連。

　　2、因為是炒麵，所以麵條不用煮的太熟，這樣炒出來才筋道。

　　3、各種食材放入的順序和時間不能亂，才能夠做出味道和口感俱佳的炒麵。

　　做麵包菜譜：抹茶烤腸麵包

　　材料

　　抹茶烤腸麵包：抹茶粉、高筋麵粉、雞蛋、乾酵母、黃油、鹽、糖、烤腸

　　芝士烤麵包片：抹茶烤腸麵包片、芝士、方腿

　　做法

　　【抹茶烤腸麵包】：

　　1、一個雞蛋打勻倒在量杯裡，加入溫水到170ml，放入兩塊黃油融化並攪拌均勻。

　　2、把攪拌好的混合液倒入麵包桶裡，在角落撒一小勺糖、三勺鹽。

　　3、然後把兩杯大約300g高筋麵粉均勻鋪在桶底。

　　4、根據自己的口味加入適量抹茶粉，中間挖個坑，在坑裡倒入一小勺乾酵母。

　　5、蓋上蓋子按選單，普通麵包、450g、淺燒色、開始。麵包機開始自動攪拌工作，攪拌的時候可以觀察一下，太乾就加點水，太溼再加點麵粉進去。

　　6、自動攪拌的時候再切一些烤腸碎撒進桶裡一起攪拌。然後就不用管了，等麵包機自動攪拌、發酵、烘烤就ok啦!

　　【芝士烤麵包片】：烤好的抹茶麵包涼涼後切片，鋪滿一個烤盤，上面鋪一層方腿片、一層芝士片，烤箱200度上下火烤15分鐘左右就好了。