做家常菜譜大全

　　。家常菜對於廚藝初學者來說，可以從中學習簡單的菜色，讓自己逐步變成烹飪高手。對於已經可以熟練做菜的人來說，則可以從中學習新的菜色，為自己的廚藝秀錦上添花。特色菜，讓我們的每一餐都是一次享受之旅，這短短的享受時間，可以讓我們的生活品質大大提高。下面小編為大家分享做家常菜譜。

　　做家常菜譜：芥蘭炒肉片

　　材料

　　原料：

　　芥蘭蔥豬肉片

　　做法

　　做法：

　　1***燒熱鍋，適量的油熱，下蔥，煸出香味。

　　2***將洗淨的芥蘭切段，下入芥蘭煸炒。

　　3***再下醃製過的肉片煸炒。***我用蠔油，料酒醃製肉片***

　　4***調入適量的調味料，澱粉水放進快速兜勻即可。

　　小訣竅

　　芥蘭炒肉片屬於家常菜譜。我相信每個煮婦都有做過這道菜。它的營養價值不說大家都知道啦!其實芥蘭有很多種吃法，最普遍不過得就是炒吧!因為這樣簡簡單單又一道菜咯

　　做家常菜譜：剁椒魚頭

　　材料

　　原料：魚頭***大頭魚***、姜、蔥

　　調料：李錦記蒸魚豉油、壇壇鄉精製剁辣椒

　　做法

　　第一步：醃魚頭

　　買魚頭的時候就讓攤主對半切開，沖洗乾淨後兩面都淋上李錦記蒸魚豉油，醃15分鐘;

　　PS：大部份都只是用鹽醃魚頭，這裡用蒸魚豉油算是偏門，不過，也正是好吃的關鍵點之一!

　　第二步：擺盤

　　1、取一個有深度的大盤，底部先鋪上薑片和蔥白，然後將魚頭平鋪上去，正面朝上;

　　PS：不能用平盤，因為蒸好後會有湯汁，這湯汁也不能浪費啊，隔天下碗麵啥的相當贊哦!

　　2、均勻鋪上壇壇鄉精製剁辣椒;

　　PS：這道菜的第二個關鍵點，剁椒的選擇。壇壇鄉是老牌子了，用它來蒸魚頭那味道正哈!

　　第三步：蒸魚頭

　　大火蒸15分鐘左右，即可!最後放些蔥花，燒熱油淋上去，香味撲鼻

　　做家常菜譜：四川自貢家常菜--香碗

　　材料

　　黑木耳，黃花菜，芋頭一塊，前夾肉，豆粉、花椒麵、鹽、雞蛋白菜

　　做法

　　在市場買一塊前夾肉，拿回家洗了以後就把肉剁成肉餡***肉裡要加老薑***，剁好以後在肉裡放點豆粉、花椒麵、鹽、雞蛋用筷子把肉朝一個方向使勁的絞然後上蒸鍋，蒸格上面放幾片白菜***既可以防止肉汁流失也有蔬菜的清香，也可以放荷葉***，在肉上均勻的抹一個蛋黃這樣蒸出來的肉就有蛋皮。肉要多蒸些時間***估計要半小時以上***才能熟透，蒸好切成片待用

　　要用一個大點的搪瓷盆裝這道菜，用芋頭***一個芋頭切成兩塊***墊底，木耳黃花放中間，切成片的肉在最上面，蒸之前要在盆裡加水和一點雞精或高湯，然後放到蒸鍋裡蒸2-3小時，上桌前在香碗的裡撒點蔥花即可食用

　　做家常菜譜：家常菜-木須肉

　　材料

　　豬腿肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克

　　做法

　　1、雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌;

　　2、在油鍋中炒熟雞蛋，盛出待用。

　　3、鍋內再放豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒、醬油、味精，隨後放入炒熟的雞蛋、木耳翻炒即可。材料

　　豬腿肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克

　　做法

　　1、雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌;

　　2、在油鍋中炒熟雞蛋，盛出待用。