做面的菜譜大全

　　麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。下面小編為大家分享做面的菜譜的做法。

　　做面的菜譜：陽春麵

　　材料

　　主料：麵條***標準粉***150克，

　　輔料：小白菜20克，

　　調料：大蔥10克，鹽2克

　　做法

　　1.　小白菜淨，切段放在碗中備用;

　　2.　麵條放入開水中煮熟;

　　3.　小白菜放入煮麵水中燙熟;

　　4.　鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中;

　　5.　放鹽調味，盛入麵條、小白菜，撒上蔥末即可。

　　做面的菜譜：炸醬麵

　　材料

　　半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜末適量、醋適量

　　做法

　　1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用。

　　2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。

　　3、然後倒入調勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。

　　3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用。

　　4、把燙過綠豆芽的水燒開後，放入麵條煮熟，然後撈出麵條，浸入冷開水後撈起盛入碗內。

　　5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

　　做面的菜譜：擔擔麵

　　材料

　　銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒麵，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末

　　做法

　　1.豌豆尖洗淨泥沙，***我用的是菠菜***，放入沸水中燙一下後盛在碗中。

　　2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

　　3.家辣油，味精，花椒麵，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調成麻辣味汁。

　　4.鍋內雞湯燒沸，下面條煮至斷生後撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。