做蛋糕菜譜大全

  蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。下面小編為大家分享做蛋糕菜譜。

  做蛋糕菜譜:電飯鍋做蛋糕

  材料

  主料:4個雞蛋***蛋黃和蛋清分開***,4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,

  調料:鹽適量,油適量,

  輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

  做法

  1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫***為突出甜味,可放一點鹽***,放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦

  2 蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好

  3 倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌***上下攪拌而不是打圈***

  4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

  5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋

  6 倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來

  7 按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就ok了

  ***鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深***

  小訣竅

  整個過程不能沾一滴水,把器皿都擦乾!

  做蛋糕菜譜:家庭自制蛋糕

  材料

  主料:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油

  工具:筷子或者打蛋器***最好用打蛋器***

  做法

  1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗裡,過程中不能不能沾一滴水。

  2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鐘,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來***如果你有打蛋器會省很多時間和力氣***就OK了!

  3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。

  5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

  6、拿出電飯鍋***或者電飯煲***插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋裡塗一層油,以防粘鍋。

  7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鐘就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鐘後,再摁20分鐘,跳了鍵就好了。

  做蛋糕菜譜:懶人蛋糕

  材料

  5只雞蛋,4勺糖,麵粉

  做法

  1、將5只雞蛋加上4勺糖***不加水***攪拌10分鐘不停。

  2、再加七湯勺滿滿面粉攪拌均勻後,直接倒進電飯鍋裡***煲內塗上一層油避免粘鍋***,按下煮飯鍵。

  3、直到電飯鍋直接跳到保溫後,翻過來再燙一下就變成現在看到的兩邊都有點虎皮效果...這個好方便... 不過很有愛~

  小訣竅

  請大家注意一下、 在攪拌時一定要攪拌的很細緻,直到把糊狀混合物倒過來也不會流出,這樣才算是合格了,要不然做出來會硬的~!

  做蛋糕菜譜:蜂蜜蛋糕

  材料

  低粉60克,雞蛋2個,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ML

  做法

  1.烘焙:上下火170度8分鐘、上色後調140度10分鐘。

  2.做法:糖與蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。

  3.將碗入在熱水中,用電動打蛋器低速打起泡,再換高速打發,打至蛋糊變為白色,提起打蛋器花紋也不消失,體積膨脹。

  4.在打發的蛋糊裡分兩次篩入低粉,用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後,加入油,再拌勻。

  5.用裱花袋將麵糊擠入紙模中,約為紙模的2/3高。

  小訣竅

  此份量為12個,若想更多,酌量新增。 擠麵糊的時候,不要求表面平整,烤的過程中自然會鼓起。 烤的時間,是我的烤箱溫度偏高的做法,根據各自烤箱溫度自行觀察。