實用家常菜譜大全

  平時在家做做菜也是一種享受,特別是看到家人們笑顏的時候。而做菜之前,讓我們來看看菜譜吧。以下是小編為您整理的有關實用家常菜譜的資料,希望您喜歡

  實用家常菜譜一:連山回鍋肉

  1、將五花肉洗乾淨,拔去肉皮上的小毛,***或將肉皮面放在燒熱的鍋中燙***把五花肉放入水鍋內煮15分鐘左右,用筷子可插入即可;

  2、將煮好的五花肉放至冷卻,可放入冰箱冷藏;***冷藏後的肉切片更容易***

  3、將青椒、青蒜苗洗淨切片備用;

  4、炒鍋內放入少許油,放入切好的肉片,用小火煸炒至肉片出油並捲曲***成燈盞狀***,這個步驟相當重要,回鍋肉的成敗就在此一舉。

  5、將鍋中的肉分開,在油中放入郫縣豆瓣、老乾媽豆豉、甜麵醬、白砂糖翻炒均勻;

  6、待肉進味後放入青椒、青蒜苗炒至斷生即可。

  實用家常菜譜二:蒜香雞翅

  1、取一隻碗,倒入生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成醃肉料;

  2、雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時;

  3、大蒜切末;

  4、取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色;

  5、倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香;

  6、加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。

  實用家常菜譜三:小米蒸排骨

  1、小米泡水三個小時;

  2、排骨泡水三十分鐘,去掉血水;

  3、加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蠔油10克,辣椒醬15克;

  4、醃2個小時入味;

  5、排骨加入小米攪拌均勻。

  6、土豆切片放入容器底部;

  7、再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可。

  實用家常菜譜四:紅燒雞爪

  1、雞爪去指甲,焯水撈出;

  2、炒糖色,炒到雞爪微黃;

  3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;

  4、老抽生抽1:1,米酒一碗。燒開;

  5、放鹽,十三香,燒開;

  6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

  實用家常菜譜五:滑蛋炒牛肉

  1、牛肉切薄片,放入醃料***醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油***拌勻,泡嫩後撈起,待用,打散雞蛋後,放入鹽拌勻;

  2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;

  3、將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱後,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。

  實用家常菜譜六:珍珠元子

  1、糯米提前洗淨浸泡一夜,撈出瀝乾;

  2、豬肉餡加鹽,生抽,料酒,油,澱粉,鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末,蓮藕末拌勻;

  3、肉餡撮成圓球;

  4、肉球裹上一層糯米;

  5、珍珠元子下鍋隔水蒸,水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。