雞精製作方法是什麼

　　雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料製成的複合增鮮、增香的調味料。那麼雞精怎麼製作呢?隨小編一起去看看吧。

　　自制雞精的做法一

　　1. 把雞胸肉大塊放鍋裡，放入適量薑片和蔥段煮熟，盛出放涼。

　　2. 香菇洗淨，切成小顆粒，放入微波爐中大火烤兩分鐘，拿出來看看水份，再每次兩分鐘反覆烤至乾燥。

　　3. 冰糖放石臼裡搗成糖粉。

　　自制雞精的做法二

　　1幹香菇洗淨剪成小塊，蝦皮沖水瀝乾水份，放微波爐或烤箱烤乾水份***如果用自然晾乾時間會久一些需要一兩天***

　　2雞胸肉加適量蔥姜煮熟，撈出瀝乾水份。將煮好的雞肉撕成細絲，入微波爐打幹水份。

　　3將乾燥好的香菇，雞肉和蝦皮一起放入料理機研磨打碎。裝入密閉的容器可儲存一個月。

　　雞精的營養價值

　　雞精含有豐富的營養成分，除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸、蛋白質和維生素等，營養價值比味精更高;

　　可以補充人體的氨基酸，有利於增進和維持大腦機能;

　　因其具有很好的鮮味，故可增進人的食慾;

　　雞精含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，所以痛風患者慎食。