雞爪的製作方法是什麼

　　平時總喜歡吃超市的雞爪，可是，外面的雞爪既不衛生，又不好吃。下面小編教您一種美味簡單的雞爪製作方法。以供參考。

　　雞爪的製作方法

　　1食材準備好，把雞爪剪去指甲，改刀剁小，方便入味。

　　2雞爪放入鍋中，加入清水，加姜、料酒焯水後撈出瀝乾。

　　3另起鍋入水，放入雞爪，在依次放入花椒、大料、香葉。

　　4調入鹽，大火燒開轉中小火，煮約8分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞爪，即可關火。

　　5將雞爪撈出，清水沖涼，然後徹底晾涼，

　　6準備一個玻璃容器，放入一層泡椒。

　　7再放入晾涼的雞爪，再放入一層泡椒。

　　8倒入泡椒水，蓋好蓋子，浸泡醃製1天或者更長時間，就可以食用了。

　　涼拌雞爪的做法

　　1雞爪切對半，洗乾淨，，然後準備一盆開水放入冰箱，將切好的雞爪倒入鍋中，，煮至水沸後，盛出籃子用涼開水沖洗一次，放入冰箱的冰水裡***冰過的雞爪比較硬***

　　2 蒜米，辣椒切碎，放入盆子裡，加入鹽，味精，雞精，醬油和陳醋***按照雞爪分量還有個人口味加***

　　3 把雞爪倒入調好的調料盆醃製半天，直到雞爪入味變黃