涼薯怎麼做好吃

　　涼薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、脆嫩、香甜多汁，有清涼祛熱功效。今天小編為大家介紹涼薯的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　泡涼薯的做法

　　食材

　　主料涼薯400克

　　方法

　　將去皮洗淨的涼薯切細條狀。

　　將涼薯放碗中，放入朝天椒。

　　碗中加入鹽。

　　再倒入白醋和300毫升的礦泉水。

　　攪拌均勻。

　　將拌好的涼薯夾入玻璃罐中。

　　舀入碗中剩餘的味汁，蓋上蓋子，密封5天。

　　取來玻璃罐，開啟蓋子。

　　夾出醃漬好的涼薯。

　　裝好盤，食用即可。

　　注意事項

　　應選用塊根熟透的涼薯。因為它的澱粉含量較高，口感也更為清爽。

　　小炒涼薯的做法

　　1 原料

　　2 涼薯去皮不用動刀，從蒂部可以輕鬆地剝皮，剝掉外皮後去掉殘留根鬚，改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿蔔去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發，去蒂後撕成小朵。香蔥切末備用。

　　3 煮開一小鍋清水，投入豌豆煮1分鐘，然後放入胡蘿蔔和黑木耳，煮2分鐘後撈出瀝乾。

　　4 炒鍋坐火上，大火加熱並注入油，待油麵微微波動即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀，然後一股腦放入其他材料快速翻炒。

　　5 鍋中烹入料酒翻炒兩下，然後加入美極鮮醬油翻炒均勻，出鍋前淋入水澱粉，薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。