紅薯怎麼做好吃

　　大家喜歡吃紅薯嗎?大家平時喜歡怎麼烹飪紅薯呢?今天，小編為大家整理了紅薯的好吃做法，希望大家喜歡!

　　紅薯粥的做法

　　材料

　　紅薯1個　大米3/4杯　水1/2鍋。

　　做法

　　一、把紅薯刨成絲;

　　二、洗米放水，把紅薯絲放入壓力鍋，將限壓閥的方向調成Close，按粥的按鈕;

　　三、時間夠後按Cancel 鍵，讓粥自然冷卻，等水蒸汽凝結稍冷，不要用直接用手開，用勺子撥動限壓閥轉一點點位置，讓剩餘的水蒸氣跑出來，不能一下子開啟限壓閥，否則水汽會衝上屋頂，記住，開蓋後就可以盛粥食用了，如果想有點甜味，可加紅糖或白糖，不加也無妨。

　　小訣竅

　　使用壓力鍋時，煮好食物時不要急著開蓋，要冷卻下來水汽排放後方可開蓋，否則食物和水蒸汽會造成噴射、爆煲和傷人;

　　紅薯餅的做法

　　材料

　　紅薯2個，雞蛋2個，麵粉，白糖若干

　　做法

　　1.將紅薯洗淨， 對半切或是切成三大塊***比較容易熟***﹐然後用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

　　2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.

　　3.攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

　　4.最後油鍋架上***油可以不要很多﹐不吃油哦***﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

　　小訣竅

　　1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.

　　2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟.

　　3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行. 色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.

　　紅薯丸子的做法

　　材料

　　大紅薯1個，麵粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量

　　做法

　　1、紅薯蒸熟去皮，製成泥。

　　2、鮮姜洗淨切細末。

　　3、薑末、紅薯泥、麵粉加入鹽，揉勻。

　　4、揪成小劑子，團成丸子坯。

　　5、植物油燒熱後慢火炸成金黃色。

　　小訣竅

　　在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟後很容易去皮。

　　紅薯的功效及作用

　　有益於心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和 維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

　　β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

　　預防肺氣腫

　　為什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

　　抗糖尿病作用

　　日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。

　　研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。