涼粉怎麼做好吃_幾種涼粉的做法

　　涼粉是一種日常小吃，相信很多人喜歡吃，涼粉做法雖然簡單，味道卻很好哦！以下是小編收集整理的關於涼粉的美味做法，希望對你有幫助。

　　涼粉的美味做法

　　一、家常涼粉

　　材料：綠豆澱粉70克***也可用豌豆澱粉或紅薯澱粉***、涼水500克、香菜適量、蒜末1大匙、蔥花1/2大匙、鹽1/4小匙、生抽2大匙、康樂醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油適量。

　　做法：

　　1 綠豆澱粉加入150克水調勻至無粉顆粒狀;

　　2 鍋裡倒入剩餘的350克清水燒開，轉小火;

　　3 緩緩倒入澱粉液，一邊倒一邊用勺子攪動;

　　4 邊煮邊攪拌至鍋裡冒泡關火;

　　5 倒入抹過油的耐熱容器裡使其冷卻成型，如想縮短時間可放入冰箱冷藏室;

　　6 成型後倒出，切成合適的形狀;

　　6 將蒜末、蔥花、芝麻油放入碗裡，微波爐中低火加熱20秒出香味後取出;

　　7 加入鹽、生抽、康樂醋、糖、熟芝麻、辣椒油調勻;

　　8 將調好的料汁林在涼粉上，撒上香菜末拌勻即可。

　　二、涼拌涼粉

　　主料涼粉400g芹菜葉10g

　　調料醋適量姜適量蒜適量生抽適量香菜適量蔥白適量花椒油適量白糖適量

　　1.涼粉用開水稍微衝乾淨切小塊

　　2.香菜葉、芹菜葉。蔥白切碎

　　3.切好辣椒、薑絲和蒜末

　　4.把所有調料都放入碗中

　　5.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡幾分鐘

　　6.最後從涼粉上面慢慢淋下級可

　　三、辣炒涼粉

　　1.準備一塊紅涼粉。

　　2.涼粉切塊。

　　3.準備點辣椒。

　　4.辣椒切段。

　　5.鍋熱油，下姜蒜和辣椒炒香。

　　6.加入涼粉。

　　7.加鹽和雞精翻炒均勻。

　　8.裝盤。

　　四、綠豆涼粉

　　主料綠豆澱粉1杯水5杯

　　輔料黃瓜絲適量芝麻醬1湯匙生抽2茶匙米醋1湯匙白糖1茶匙蠔油1茶匙蒜泥適量苜蓿芽適量花生油1湯匙

　　1.準備一個無水乾淨的盤子，倒一點油，用刷子抹勻，備用

　　2.小鍋中倒入四杯水，坐火上小火燒

　　3.燒水的時候，碗中倒入一杯綠豆澱粉，再倒入一杯水，用勺子攪拌均勻，無麵疙瘩

　　4.水燒至鍋底開始冒小泡的時候，將調勻的麵糊慢慢倒入鍋裡，不要一下子倒進去，邊倒邊用勺子攪拌

　　5.白色的麵糊會逐漸變成透明色，麵糊變得粘稠並冒出泡泡，繼續攪拌約一分鐘

　　6.然後倒入抹油的盤子中

　　7.用勺子抹平表面，放涼

　　8.放涼後的麵糊已變硬，變成了略帶透明狀的白色，用手指一按洛帶彈性

　　9.將涼粉倒扣在案板上，用旋子***專用的工具***或刀切成自己喜歡的形狀即可

　　10.涼粉上放上黃瓜絲、苜宿芽

　　11.小碗中放入蒜泥、芝麻醬、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蠔油，用勺子攪拌至芝麻醬完全化開，喜歡吃辣的可放入油辣子

　　12.澆在切好的涼粉上即可;吃時拌勻調料