蔥花雞蛋餅的做法

　　蔥花雞蛋餅是用蔥花和雞蛋做成的餅，北方食用的比較多。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　一

　　1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊***如果太稠可以加水調適，太稀可以加麵粉調適***。

　　2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。

　　3、鍋微熱後，用勺子舀麵糊，倒在鍋裡然後拿著鍋慢慢的轉開面糊，一面凝固以後再翻個面，煎成微黃即可。

　　蔥花雞蛋餅的做法二

　　材料：雞蛋，蔥花，麵粉，鹽，香油。

　　1、蔥花、雞蛋、麵粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。

　　2、加鹽調味，再加少許香油拌勻。

　　3、餅鐺內倒少許油，倒入麵糊，待一邊凝固後翻個面，烙熟即可。

　　4、電餅鐺的話就不用翻面

　　注意

　　1、使用的量具為125 ML的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋麵糊約為1勺。 2、蛋麵糊需要邊用邊攪拌，否則容易沉澱。

　　3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。

　　蔥花雞蛋餅的營養價值

　　這是薄蛋淋餅最基礎的做法，變通一下吃法，還可以裹上有“內容”的輔料，諸如油條、薄脆或是醬肉大蔥等等，偶喜歡的武漢豆皮就是薄蛋餅中包裹了炒制的加料糯米飯，呵呵，還可以繼續“變通”下去，把蔥花換成自己喜歡的蔬菜、泡菜、蝦仁、火腿碎之類，亦如法式薄蛋餅那樣做成甜味的，配搭鮮果或果醬食用，於是，就這樣“變通”下去，直至可口為止!