韭菜麵粉雞蛋餅的做法
春節食用韭菜麵粉雞蛋餅有益於肝，初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。韭菜麵粉雞蛋餅應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。
韭菜麵粉雞蛋餅的製作食材：
步驟：
1.麵粉里加入一克鹽拌勻，韭菜洗淨
2.用50克開水加入麵粉裡迅速拌勻後再加入50克清水揉成光滑的麵糰後蓋上靜置30分鐘
3.雞蛋打均勻，準備黑胡椒粒
4.等麵糰醒好的同時再把韭菜切碎後加入20毫升橄欖油和4克鹽拌勻
5.醒好的麵糰再一次揉勻，分成3份，每一份都擀成薄圓皮，先刷上蛋液再磨上黑胡椒粒
6.再把韭菜均勻的鋪上
7.熱鍋溫油
8.加入餅坯
9.煎至底部微黃翻面煎一分鐘
10.再翻面倒入雞蛋液後要轉小火等蛋液凝固
11.再翻面把雞蛋煎出香味
12.看看翻來翻去一片韭菜碎都沒落下，出鍋。
韭菜的食用功效
韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經。
有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。
韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。
韭菜種子味辛、鹹、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，幹呃逆。
主治陽痿、早洩、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、洩瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病症。