韭菜麵粉雞蛋餅的做法

  春節食用韭菜麵粉雞蛋餅有益於肝,初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。韭菜麵粉雞蛋餅應該要怎麼做呢?今天,小編為大家推薦。

  

  韭菜麵粉雞蛋餅的製作食材:

  • 主料
  • 中筋麵粉

    200g
  • 韭菜

    100g
  • 輔料
  • 橄欖油

    40毫升
  • 5g
  • 黑胡椒粒

    適量
  • 雞蛋

    2個

  步驟:

  1.麵粉里加入一克鹽拌勻,韭菜洗淨

  2.用50克開水加入麵粉裡迅速拌勻後再加入50克清水揉成光滑的麵糰後蓋上靜置30分鐘

  3.雞蛋打均勻,準備黑胡椒粒

  4.等麵糰醒好的同時再把韭菜切碎後加入20毫升橄欖油和4克鹽拌勻

  5.醒好的麵糰再一次揉勻,分成3份,每一份都擀成薄圓皮,先刷上蛋液再磨上黑胡椒粒

  6.再把韭菜均勻的鋪上

  7.熱鍋溫油

  8.加入餅坯

  9.煎至底部微黃翻面煎一分鐘

  10.再翻面倒入雞蛋液後要轉小火等蛋液凝固

  11.再翻面把雞蛋煎出香味

  12.看看翻來翻去一片韭菜碎都沒落下,出鍋。

  韭菜的食用功效

  韭菜根味辛,性溫;入肝、胃、腎經。

  有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。

  韭菜葉味甘、辛、鹹,性溫,入肝、胃、腎經。溫中行氣,散瘀解毒。

  韭菜種子味辛、鹹、性溫,入肝、腎經。補肝腎,暖腰膝,壯陽固精。

  全韭可補腎益胃,充肺氣,散瘀行滯,安五臟,行氣血,止汗固澀,幹呃逆。

  主治陽痿、早洩、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、洩瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病症。

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