好吃的蔥花雞蛋餅的不同做法

　　單吃蔥花雞蛋餅時，蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，一碗米粥，可稱為一道營養美味的中式小餐。你想了解好吃美味的蔥花雞蛋餅要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

　　蔥花雞蛋餅的不同做法1

　　材料

　　蔥花80公克，鹽8公克，燙麵面糰300公克，沙拉油200公克，蛋2顆

　　做法

　　1.先將蔥花和鹽拌勻一會，使蔥花脫水、軟化備用

　　2.將燙麵面糰桿薄成圓片狀麵皮，約0.2∼0.30.3公分的厚度

　　3.圓皮上下兩面抹適量沙拉油。上下兩面抹沙拉油是為了增加柔軟度與延展性，作出來的蔥油餅口感好，但不易桿制，可覆上一層保鮮模便於操作

　　4.將作法3的麵皮抹上作法1的蔥花。

　　5.再將作法4捲成長條狀。

　　6.作法5的長麵條盤捲成圓狀，並將空氣略擠出來，長麵條尾端塞入面縫中，鬆弛15∼20分鐘。如果一次作稍多沒用完，盤捲起來的面糰可放入冰箱冷凍2∼3天

　　7.將面糰再桿成麵皮，厚薄隨個人口味，這時可見之前盤起的面糰紋路

　　8.平底鍋倒入沙拉油100∼120㏄均勻加熱，油愈多煎出來的蔥油餅皮愈鬆，以中火將餅半煎半炸，煎時蓋上鍋蓋，其間的蒸氣可使面心膨脹柔軟，外皮香酥

　　9.煎熟至兩面呈金黃色即可，還可以將蛋打散成蛋液，倒入平底鍋以中火煎，尚未凝固前立刻放上蔥油餅，煎至兩面金黃香酥，即為雞蛋蔥油餅

　　蔥花雞蛋餅的不同做法2

　　材料

　　麵粉110克，雞蛋三個，辣椒醬少許，蔥花30克，水220克，鹽1克，椒鹽粉少許

　　做法

　　1.麵粉倒入容器中，最好過篩一下，不然會有小麵糰化不開

　　2.然後加入鹽和水

　　3.混合均勻

　　4.平底鍋中抹少許油，先用火燒熱，然後倒入麵糊量的三分之一，攤成圓餅

　　5.再倒入打散的雞蛋

　　6.抹均勻後，灑上蔥花和椒鹽粉***也可以灑一點五香粉***

　　7.當餅的邊緣離開鍋底的時候

　　8.再均勻抹上辣醬就可以了

　　蔥花雞蛋餅的不同做法3

　　材料

　　高筋麵粉100克***可以用普通麵粉***，蔥5克，黃油10克***可以用植物油***，水50克、，黃油10克***可以用油酥***植物油10克加麵粉1克***，

　　抹料，雞蛋1個，鹽2克

　　做法

　　1.麵粉倒入容器中

　　2.加入水和軟化的黃油

　　3.混合成團

　　4.經過揉搓，保證比較光滑

　　5.然後分成四份

　　6.每份抹上油，蓋蓋醒10分鐘

　　7.雞蛋倒入小碗中

　　8.加入切好的蔥花和鹽

　　9.混合均勻

　　10.然後倒入量杯中，這樣方便倒入餅裡

　　11.黃油10克，放入碗中

　　12.融化成液體

　　13.將小面劑子，擀長擀薄

　　14.四邊塗一釐米的蛋液***用10步的即可***中間塗黃油

　　15.然後拉起

　　16.將一邊和另一邊按好，成一個長方形。因為邊緣有蛋液，所以是象一個口袋狀。因為中間有黃油，所以遇熱後，中間會膨脹。其他依次做好

　　17.平底鍋加熱，放油，有熱氣後

　　18.將餅放入

　　19.會膨脹

　　20.用筷子扎個小洞，就不會膨脹了

　　21.然後將蛋液倒入，根據各人喜歡的量多量少，少一點其實更好吃

　　22.然後再烙至金黃色

　　23.蛋遇熱後，會膨脹，說明蛋熟了

　　24.切片食用

　　蔥花雞蛋餅的不同做法4

　　材料

　　準備材料就是現成的墨西哥餅 ***tortilla***一張直徑大概22cm，雞蛋2個，蔥花，鹽，胡椒，

　　把雞蛋打散，加入少許蔥花，鹽，和胡椒，製成雞蛋糊

　　做法

　　1..平底鍋放油，用中火，然後把雞蛋糊打散在鍋中，

　　2.在雞蛋糊凝固前，把餅迅速貼在雞蛋糊上，用鏟子輕壓，使雞蛋和餅粘在一起

　　3.待到雞蛋糊全部凝固，呈金黃色，把餅翻面，煎1-2分鐘，等餅開始變黃，就好了